俗话说得好，身体是革命的本钱，饮食是最基本的，我们都知道，南方人喜欢吃米饭，北方人喜欢吃面食，无论是冬天还是夏季，吃上一碗热腾腾的面条，养胃又驱寒，尤其是冬天的时候，小馋猫最喜欢妈妈做的手擀面了，好吃美味，还很好消化哦，养胃特别好，面条老少皆宜，可以放不同的配菜，像肉丝面，鸡蛋面，蔬菜面，海鲜面等等，面条的劲道细腻，汤水也特别的好喝，煮面条貌似新手也会做，殊不知煮面条也是需要技巧的，怎么做的面条不软烂，口感还劲道呢，下面呢，小馋猫来为大家分享下。
像不少地方的面食也比较有名，像炸酱面，油泼面，还要刀削面，牛肉面等等，做法不同，怎么做到面条好吃又劲道呢，煮面条时，大家是选择用热水还是冷水呢，很多人一听，这不是废话吗，煮面条当然要热水了，其实呢，这样也是错的哦，前几天一个老厨师告诉小馋猫几点，煮出来的面团劲道又美味，所以呢，小馋猫这次就来说是是哪几点技巧哦。
煮面条时，用冷水还是热水？老厨师：牢记这三点，面条劲道又美味，在老厨师那也学了煮面条的技巧，只要掌握正确的做法，就能煮出好的面条，一起来看看吧。
技巧一，煮面条水中加些盐
很多人说怎么别人煮出来的面条那么好吃呢，其实呢，是你没有在水中加少许的盐哦，当锅中倒上适量的清水后，大火烧温后，放少许的盐进去，等到煮开后，把面条放入锅中，这样煮出来的面条特别的有劲道。
也可以在和面的时候，就放少许的盐，这样的面条也很有劲道，不但增加了口感，面条吃起来更有嚼劲，十分爽口，和煮饺子一样的道理，也不会粘锅。
技巧二，煮面条需要冷水还是热水呢
煮面条当然不能用冷水，用冷水下锅的话，我们只能喝面糊了，用开水呢，其实也不是，许多人就会说，煮了几十年的面条了，都是用热水的呀，用热水煮面条，这样也会出现粘锅，吃起来不劲道，面条还容易烂掉，只是能煮熟，怎么吃都无所谓。
其实呢，想面条好吃又劲道，大家不妨试试这么做，其实煮面条的水温也是蛮重要的，当开火烧水后，我们看到水中冒气泡的时候，就要把面条放在锅中了，并不是沸腾的水哦，面条下入锅中后，水开了，再用筷子慢慢的翻动，这样的面条就特别的劲道美味。
技巧三，煮面条要点水
煮面条和煮饺子是一样的道理，都需要点水，一次点水2次即可，这样煮出来的面条就比较好吃。
很多人面条煮好后，就会关火，把面条装入碗中开吃，其实呢，不妨把面条过一下冷水，这样面条更劲道，还会有嚼劲。
以上就是煮面条的小技巧，喜欢吃面条的话可以按照这种方法哦，面条口感好，爽嫩又劲道，还不会粘锅。
大家记住煮面条时，是用冷水还是热水哦，只要掌握以上这三点，保证你煮出来的面条好吃，厨房小白也可以试试哦。
