在我国市场上，西餐一直以来还是挺受欢迎的，吃牛排、喝咖啡也逐渐成为十分日常的饮食生活。很多从国外引进的饮食习惯，在国内也被人们接受，连带着国外的食材也日益火爆。
但并非所有国外引进的美食都能在国内找到很好的市场，也有很多水土不服的食材，引进国内后不受欢迎，无法占有理想的市场。今天说的这种食材，它在美国可以说是家喻户晓的存在，节日期间几乎人人都吃，但是在我国却遭遇滑铁卢。
火鸡
在美国的感恩节、圣诞节和其他大大小小的节日，以及亲友聚会中，火鸡是常出现在餐桌上的食物。一只大大的烤火鸡，不仅看起来有节日氛围，还能提供很多肉食，供一大群人吃。
从小我们就从书本、电视上知道火鸡的存在，相信有不少朋友对于火鸡的口感抱有期待。但是，当真正品尝了火鸡之后，才知道它的味道不过如此，和咱们国内的土鸡根本无法相提并论。
火鸡是原产于美洲地区的一种动物，在墨西哥被人们驯化成家禽后，就开始了它的养殖之路。它比普通的鸡大了很多，一只火鸡的重量是普通鸡的四五倍，它的出肉率相当之高。在美洲地区，火鸡被人们广泛养殖，五六十斤重的火鸡也十分常见。
由于火鸡出肉率高，又有外来品种的光环，在我国曾经也掀起了一股养殖火鸡的热潮。但很快，火鸡养殖的缺点便显露无疑，让不少养殖户叫苦不迭。
火鸡出肉率高是优点，但同时，它能长这么多肉，必须要吃很多的饲料。喂养一只火鸡的投入很高，光是饲料这一块就让人压力大。现在饲料的价格不便宜，养殖一群火鸡比养殖一群土鸡要高得多。
最关键的是，土鸡的销路很好，还有土鸡蛋也有不菲的收入，现在土鸡蛋都差不多一块钱一个了。而火鸡的销路就不行了，普通消费者根本没人买，有些西餐厅有需求，但需求量也很小，养殖户最后往往为了销路发愁，觉得养了也白搭，还不如养一群跑地鸡。
而且，由于火鸡的饲养成本高，它的售价也不便宜，每斤火鸡肉的价格便宜的十几元一斤，贵的接近三十元一斤。火鸡个头大，按照这个价格，一只火鸡的售价差不多就几百元了。对于大部分人来说，这个价钱是不划算的，买一只火鸡的价格能买好几只土鸡了。
不过，咱们国家不缺有钱人，一只几百元的火鸡其实也并不是很贵，很多人还是消费得起，有人养没人买的关键因素还是在于火鸡不好吃。
火鸡腥臭，肉虽多但是很柴，肉质又很粗糙，吃惯了普通鸡肉再来吃火鸡的话，会有点接受不了它的口感。再者，国外火鸡的烹饪方式基本就一种，那就是放烤箱里把它烤熟，火鸡肚子里还要塞很多香料来压制它的腥味。
而国内吃鸡肉喜欢炖汤，老母鸡煨汤，香浓鲜美，嫩一点的鸡肉还可以小炒，十分美味。火鸡就没办法用中式的烹饪方法来做，除了烤就是烤，不受市场欢迎也在情理之中了。
朋友们，你们觉得火鸡养殖还有发展空间吗？你们那里有人养殖火鸡吗？欢迎留言交流！
