霜降将至，分享8道炖菜除寒气又滋补，尤其最后一道超下饭，值得收藏
时间如梭，不知不觉又到了二十四节气中的霜降时节，进入霜降节气后，深秋景象明显，冷空气南下越来越频繁，气温骤降、昼夜温差大。在这样的季节里，炖菜成了餐桌上的宠儿，今天就和大家分享8道炖菜，简单易做味道超好，而且还滋补又御寒，值得收藏一试。
一：山药羊排汤
山药羊排汤做法：
1，羊排骨浸泡，去掉多余的血水，放入砂锅中，加入适量的清水。
2，烧开后撇去浮沫，再把葱和姜一起放入，加上一点料酒去腥，大火烧开，改成小火慢炖，大约1小时。
3，这时把山药去皮切块，倒入砂锅中，慢炖约15-20分钟，加盐调味，最后加上几粒枸杞，上桌即成。
二：猪肚鸡
猪肚鸡做法：
1，猪肚洗净，放到锅里加料酒汆水后，切成2厘米的宽条，散养鸡剁成块汆水捞出。
2，砂锅中加入猪肚和鸡块，大火烧开，加入当归，黄芪，姜片，改成中火慢炖大约1个半小时，汤汁如牛奶。
3，这时加入适量的盐和鸡精调味，最后加几粒枸杞，直接端上桌即成，天冷还可以一边加热一边吃，特别暖和。
三：羊肉羊血汤
羊肉汤做法：
1，羊血洗净切稍厚一点的羊血片，羊肉也一样的切片备用。
2，把锅里放入花生油，入葱姜炒香，下入羊肉片煸炒均匀，加入适量的清水，大火烧开。
3，开锅以后，倒入羊血，继续煮大约5分钟，把粉丝冲洗干净，放入到锅里，煮软。
4，这时羊肉熟透了，羊血也煮透了，放入适量的盐，鸡精，醋，葱末，香菜调味。
四：牛腩炖萝卜
牛腩炖萝卜做法：
1，牛腩清洗干净，切成方块，青萝卜切成滚刀块备用。
2，锅里放入花生油烧热，放入葱姜，花椒，八角炒香，加入牛腩煸炒均匀，倒入酱油上色，加入适量的清水。
3，大火烧开，改成小火慢慢炖1小时，放入少许盐，把萝卜块放入，继续炖大约15分钟，直接出锅上桌即成。
五：排骨玉米汤
排骨玉米汤做法：
1，先把排骨用冷水浸泡去血水，砂锅里放入适量的清水，把排骨放入大火烧开，用勺子轻轻撇去浮沫，加入葱段，姜片，海底椰片，红枣。
2，再加入切块的玉米，然后改成小火慢慢炖大约1小时。玉米早点放入可以充分地把玉米的味道炖出来。
3，这时汤汁浓郁了，加盐调味，最后再加入胡萝卜块继续炖大约15分钟，让胡萝卜软烂。
4，这样汤就熬好了，最后可以把枸杞放入即成。
六：胡萝卜鸭汤
胡萝卜鸭汤做法：
1，鸭架子剁成块备用，胡萝卜切片，葱，姜备用。
2，砂锅里放入清水，把鸭架，葱段，姜片放入，大火烧开，改成小火慢慢炖大约1小时。
3，加入胡萝卜继续炖15分钟，加少许鸡精调味，上桌即成。没有鸭架可以选择普通的鸭子代替。
七：鸽子鲨鱼骨汤
鸽子菌菇汤做法：
1，鸽子宰杀清洗干净，香菇，鲍鱼菇，鲨鱼骨，海底椰浸泡清洗，红枣，枸杞，备用。
2，把砂锅里放入清水，把洗净的鸽子放入，把鲨鱼骨，海底椰，红枣全部放入，再切两片姜放入。
3，大火烧开，改成小火，慢慢熬制到汤浓肉烂时，最后把枸杞加入，再加入盐调味，再稍微炖5分钟入味，直接端上桌即成。
八：炖鱼头
炖鱼头做法：
1，4斤花鲢鱼头清洗干净，锅里烧热花生油，把鱼头放入稍煎，放入砂锅。
2，加入适量的醋，生抽，老抽，红糖，少许盐和水拌匀，水的量没过鱼头，大火烧开。
3，盖上盖子，改成小火慢炖约1小时，汤汁变少，变得浓稠，撒上香菜段以及红椒圈，直接上桌即成。
峰儿话语：
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