香菌猪蹄煲
材料：猪蹄2个、杏鲍菇1个、蟹味菇100克、茶树菇150克、盐6克、生抽10毫升、料酒15毫升、八角2个、白胡椒粉1小勺、姜3片、大蒜1根、红椒1根
做法
1.猪蹄洗净，去杂毛，在开水中烫去血水
2.蟹味菇、茶树菇去根洗净，杏鲍菇洗净后切成手指粗的长条，大蒜切段，红椒切块
3.猪蹄加水、盐、料酒、生抽、八角、姜大火煮开，转小火煲1小时左右
4.加入菌类和大蒜、红椒，煲20分钟，撒上白胡椒粉即可
泡椒红烧带鱼
材料：带鱼2条、泡萝卜1个、盐1/4茶匙、米醋1汤匙、豆瓣酱1汤匙、小葱2根、料酒1汤匙、生抽1汤匙、泡椒8个、白糖1茶匙、花椒20粒、植物油250毫升
做法：
1.带鱼去头尾内脏，斩成长段放盐，料酒腌渍10分钟
2.大蒜切成片，葱切段
3.泡酸萝卜切长条，泡椒切小段
4.锅中放入植物油，油温8成热时放入带鱼炸制
5.炸好的带鱼捞出，控油备用
6.锅里留底油，放入郫县豆瓣酱、泡椒段、泡萝卜、葱、蒜爆香
7.再加入一小撮花椒粒炒香
8.加入适量清水，小火熬煮3分钟
9.再倒入炸好的带鱼，调入两汤匙料酒，1汤匙生抽
10.加入1汤匙米醋
11.再加入一茶匙白糖小火炖制
12.大火收汁即可。
剁椒蒸鱼头
材料：大头鱼鱼头一个。剁辣椒，姜丝，料酒，葱花。
做法
鱼头洗净，剖开，酒上料酒，姜丝。
在鱼头上放一层剁辣椒（这可是我自己做滴），因剁辣椒较咸，所以不再放盐，放入锅中蒸十分钟（水开，蒸汽上来再放鱼头）。
鱼头蒸好后，若汽水太多，可以倒掉一部分，撒上葱花，炒锅烧热油，淋在鱼头上即可
白灼西兰花
食材：
西兰花 2朵、蒸鱼豉油 适量、食盐 适量
做法：
1）西兰花买回来之后，要用大量的盐水浸泡半小时以上。因为西兰花是农药非常浓烈的蔬菜，加上表面凹凸，更容易有农药残留，一定要处理好方可食用
2）浸泡好冲洗干净的西兰花，切成块
3）将西兰花焯熟
4）过凉
5）过凉后的西兰花摆盘，倒入蒸鱼豉油
6）锅中烧热一勺油，浇在西兰花上即可。
