明日霜降，有钱没钱，5道菜记得吃，营养又便宜，应季而食少感冒。
一场秋雨一场寒，随着又一次冷空气的下降，福建迎来了深秋的第一场雨，也迎来了秋季的最后一个节气“霜降”，“霜降”的到来意味着秋季即将结束，寒冷的冬天马上来到，此时天气渐凉，早晚温差变化比较大，在这季节交替时节，除了要及时增添衣物，注意防寒保暖，在饮食上也要及时调整，多吃一些滋润营养去秋燥的食物，补足营养好入冬。
“一年补透透，不如补霜降”，家里老人常常把这句话挂在嘴边，可见人们对于霜降节气的重视，此时正是进补的好时机，可多吃一些温补润燥的应季食物，如：牛肉、白萝卜、莲藕、螃蟹、芋头、山药等等。今天，分享5道适合秋季进补的家常菜，在这深秋时节，如果有条件，不妨给家人多吃这5种食物，滋补润燥又营养，增强体质少感冒。
香煎螃蟹
食材：大螃蟹（青蟹），姜1块，料酒2勺，盐适量
做法：1、先处理螃蟹，用刷子将螃蟹表面的泥沙、杂质清洗干净，切成两半，把蟹鳃去掉。
2、 准备多一些姜片，锅中倒油，倒入姜片，把姜片煸香。
3、把螃蟹放入锅中，螃蟹背部朝下放，中小火慢煎，煎到蟹壳全部变成红色。
1． 沿着锅边淋入2勺料酒，把螃蟹翻一面，加半碗清水煮开。
2． 盖上锅盖，小火焖煮15分钟左右，加1勺盐调味，焖干收汁就可以出锅了。
芋头蒸排骨
食材：排骨1根，芋头100克，鸡蛋1个，豆豉1勺，生粉，葱，蒜，生粉，生抽
做法：1、蒸排骨要选用小排，排骨剁成小块，加1勺面粉清洗，挤干水分。
2、芋头选用槟榔芋，芋头削皮后，切成方块，芋头削皮时记得戴上手套，以防止手痒。
3、蒜剁成蒜末，豆豉剁碎，葱切成葱花备用，这里加蒜末，可以增加香味。
4、排骨加蒜末，加1勺豆豉，加1勺生抽，少许盐搅拌均匀，腌制15分钟左右。
5、腌制好的排骨，再加1勺生粉，打入1个鸡蛋清，搅拌均匀。
6、锅热倒油，油温5成热时，倒入芋头，炸到表面金黄酥脆，捞出控油。
7、芋头铺在盘底，再放上排骨，锅中水开后，大火蒸15分钟左右，可以用筷子试一下，能轻易插过就是熟透了。
木耳炒莲藕
食材：莲藕1个，干木耳、荷兰豆适量，红辣椒1个，蒜，生抽，盐
做法：1、莲藕削皮后切成薄片，先用盐水浸泡一下，防止氧化变黑。
2、干木耳泡发后，切成小块，荷兰豆去根蒂，清洗干净，准备蒜末、红辣椒。
3、先将莲藕、木耳焯水，水开后，倒入莲藕、木耳，焯水1分钟，捞出后过冷水，沥干水分。
4、锅热后倒油，倒入荷兰豆炒至断生，倒入木耳，先加1勺生抽，翻炒均匀。
5、再倒入莲藕，加盐、鸡精，撒上蒜末，炒熟就可以出锅啦
牛肉萝卜汤
食材：牛肉1块，白萝卜1个，番茄1个，西芹，姜，地瓜粉，生抽，香醋
做法：1、准备食材，番茄切成小块，西芹切碎，姜切成丝，白萝卜削皮后，切成小块备用。
2、牛肉选用牛里脊，牛肉清洗干净，逆着纹路先切成薄片，再切成细丝。
3、腌制牛肉，牛肉加1勺生抽，半勺香醋，少许姜末，加1勺地瓜粉，搅拌均匀，腌制半小时以上。
4、锅倒油，倒入姜丝炒香，加适量清水煮开，倒入白萝卜，炖至7分熟。
5、将番茄倒入锅中，将食材全部熟透，加少许盐后，转小火。
6、将牛肉一块一块放入锅中，煮2分钟左右就可以了，出锅前，撒上西芹碎，加胡椒粉，加1勺香醋调味就可以出锅了。
山药蔬菜羹
食材：山药，瘦肉，胡萝卜，鸡蛋，香菇，青菜，生粉，生抽，醋，盐，鸡精，胡椒粉
做法：1、瘦肉清洗干净，剁成肉末，加1勺醋，1勺生抽，1勺生粉，搅拌均匀腌制10分钟。
2、胡萝卜削皮后切碎，青菜切小块，香菇切成末，山药削皮后，用盐水浸泡一下，先拍碎再剁成泥。
3、锅热倒油，放入葱白炸香，倒入山药、胡萝卜，翻炒片刻。
3． 加入适量清水，煮开后煮3分钟，倒入香菇，将锅中的食材煮熟透。
4． 将火转小，倒入腌制好的肉末，用勺子搅拌均匀，再倒入青菜煮开。
5． 最后，倒入鸡蛋液，搅拌成鸡蛋花，加1勺盐，1勺鸡精，煮开后就可以出锅啦。
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