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肉质细嫩甜美，红烧出来的美味，不爱吃鱼的我也渐渐喜欢上了
真的好久没有烧鱼了。最近一段时间都是猪肉，牛肉，鸡肉轮着吃的。竟然忘了家里有一位爱吃鱼的人，前几天我在忙，让他去买菜，他就说我想吃鱼了。于是，就买了一只鱼回来。本来想着做个鱼肉火锅，但一看鱼太小了。
就直接红烧了吧，反正红烧鱼父女俩都是爱吃的。只是鲫鱼是真的刺多呀，没想到这种大家都会用来炖汤的鱼，在我们家常见的烧法就是红烧了。
【家常版红烧鱼】
主要食材：鲫鱼，大蒜，生姜
具体做法：
鲫鱼清洗干净，特别是里面的黑膜一定要撒干净，用刀在鱼的背部划几个小口子，用厨房纸巾吸掉鱼表层的水分。再准备一些蒜泥。
锅烧热，放比平时炒菜时多一些的油，热锅凉油把鱼放进去，小火慢慢地煎至两面金黄为止。
把之前准备好的生姜大蒜末一起倒进去，用锅里的油炒至出香味，再连同鱼一起翻炒几下。加生抽，料酒，蚝油炒至入味。
这个时候就可以加适量的开水，焖烧鱼了。烧至锅里的汤汁明显变少，再加一点盐提味，出锅之后再撒上香葱就可以食用了。
鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用；肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。
红烧鱼的家常做法，肉质细嫩甜美，不爱吃鱼的我也渐渐喜欢上了
