小时候笨笨的我总以为鹌鹑蛋是鸡蛋的宝宝，每每想吃它的时候就和妈妈说，今天咱们吃“mini鸡蛋”吧！
后来才知道它们的差别不是一点。
鹌鹑蛋的做法也超级多，比如小朋友都爱吃的 茄汁鹌鹑蛋 ，酸酸甜甜，往往刚上桌就迅速光盘～或是 盐焗鹌鹑蛋 ，色泽金黄，咸香入味，作为零食也是不错的选择。
今天安利一道 啤酒卤鹌鹑蛋
～成品色泽红亮，极有食欲，尝起来QQ弹弹，香辣十足，下饭杠杠的！
👏话不多说，开整！
食谱作者：@Feng意画
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用 料
鹌鹑蛋 500克
啤酒 350毫升
姜 2片
大葱 2段
独蒜 1个
香叶 2片
桂皮 1块
干辣椒 3个
花椒粉 20粒
豆瓣酱 1勺
生抽 2勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
冰糖 8克
做法
01. 准备好需要的食材。
02. 把鹌鹑蛋放入锅中煮10分钟，煮好之后捞出放冷水中。（文末分享了“巧剥鹌鹑蛋”～
）
去掉鹌鹑蛋的壳，用刀在鹌鹑蛋上划3个口子，便于入味。
03.锅中倒入食用油烧热，下入 姜、葱和蒜爆香，加1勺 豆瓣酱翻炒。
然后加入 八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒和冰糖，炒至冰糖化开。
04. 放入鹌鹑蛋，加2勺生抽、1勺老抽和1勺蚝油。
倒入啤酒，中小火慢煮约20分钟。
05. 最后汤汁收干即可～快看看这个可爱的小鹌鹑蛋，超级无敌爆炸好吃！QQ弹弹，一口一个～
👩🍳厨友说👨🍳
@月半日希：“简单又好吃！下次辣椒加量会更有味”
@木棉树下种萝卜：“真的很好吃 分分钟吃光”
@young-yx：“不得不说在鹌鹑蛋上划几道的操作太神了，让鹌鹑蛋卤十几二十分钟就非常入味～真是我吃过最香最够味的鹌鹑蛋，秒杀外面卖的，好适合下酒呀(*๓´╰╯`๓)♡”
巧剥鹌鹑蛋
鹌鹑蛋煮熟之后过一下冷水，放入密封盒，盖上盖子，上下左右晃动几下即可～轻轻松松剥下外壳哦。
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