吃牛排时，为何旁边要放一颗溏心蛋？看完后涨知识了。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
随着生活水平的不断提高，越来越多的年轻人喜欢吃西餐了。西餐相比于中餐来讲，花样虽然没有那么多，但是讲究的可不少。就拿吃牛排来说，为啥每次去吃牛排的时候，旁边总会放一个溏心蛋呢？很多朋友都不懂，看完后涨知识啦！
西餐店里的牛排，分为三分熟、七分熟还有九分熟。旁边为啥还要放一个溏心蛋呢？不懂行的朋友，不妨跟着本篇文章来学习一下吧。
NO.1判断成熟度
去吃牛排的时候，如果你点三分熟的牛排的话。那么这个牛排一般都会提前出锅，也就是我们所说的二分熟就出锅啦。二分熟的牛排放在带有余温的铁板上，然后再打入一个生鸡蛋。用铁板的余温把这个鸡蛋焖熟，等待这个鸡蛋彻底变为溏心蛋的时候，就代表这个牛排已经煎至三分熟可以吃啦。
NO.2给牛肉提鲜
会吃牛排的朋友都知道，这个牛排旁边的溏心蛋其实就是给牛肉提鲜的。切一块牛肉，然后蘸着这个溏心蛋里的蛋黄吃，牛肉吃起来又滑又嫩，真的是别有一番风味哦。
NO.3增加卖相
很多高档的西餐店里，都会在牛肉的旁边放一个溏心蛋。这个溏心蛋看起来美观，而且还会增加牛肉的卖相哦。有了这个溏心蛋，怎么这份普通的牛肉看起来就更上一个档次啦？这回大家明白了吧？
如何自己在家里煎牛排呢？
1.从超市买来的现成牛排，放在冰箱的冷藏处给它自然解冻。如果血水比较多的话。用厨房餐巾纸擦干表面的水分。这样在煎的时候就不用粘锅也不用担心往外崩油啦。
2.处理好的牛排，在它的表面撒上少许的海盐。黑胡椒粉和撒入少许的玉米油，两面给它涂抹均匀。接下来开始上火制作。
3.炒锅烧热在上面刷上一层食用油，油热后把准备好的牛排放进去，煎至两面金黄。煎制的时间不需要太长，两面均煎一分钟就可以啦。然后再把牛肉竖起来，牛肉的中间给它煎至金黄。
4.再准备一块黄油，把它烤制融化，直接浇在牛排上。煎制两三分钟就可以出锅装盘了。家里有其它蔬菜的朋友，可以在牛肉旁边放两颗青菜。这样看上去就更上档次一下啦。
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