买五花肉时，选“上五花”还是“下五花”？差别很大，别再买错了。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
自从国庆节过后，我们北方的猪肉价格真的是越来越便宜了。现在猪肉的价格比菜价还便宜，对于喜欢吃猪肉的朋友来说有口福啦。猪肉里面含有丰富的钙质以及蛋白质，对于不知道吃什么的朋友来说，放在家里做一些红烧肉或者是红烧排骨吃。
懂行的朋友都知道，市场上最好吃的猪肉就是五花肉，还有猪里脊肉啦！五花肉可以用来做红烧肉吃，猪里脊肉用来炒菜是最香的。那么说到五花肉，大家去市场上买猪肉的时候一般会挑上五花还是下五花呢？很多朋友搞不明白，难怪炒出来的猪肉不解馋。
今天我就把上五花和下五花的具体差别分享给大家，喜欢吃五花肉的朋友，不妨跟着我来学习一下哦。话不多说，直接给大家分享干货啦。
同样是五花肉，上五花和下五花的具体差别
什么是上五花？
厨师朋友都知道，上五花就是猪肋排外面的那层肉啦！去掉肋排之后剩余的就是上五花，上午花最大的特点就是肥肉多瘦肉少，口感吃起来比较油腻。用来包饺子是不错的选择。一般饭店里都会用上五花做四喜丸子吃。四喜丸子可以去除五花肉里面的油腻感，同时做出来的丸子不柴还不腥哦。
什么是下五花？
下五花指的就是肥瘦相间的五花肉啦！这里的五花肉可以说是肥三瘦七，用来做红烧肉是不错的选择。不仅外观看起来比较诱人，口感吃起来也不会有油腻感哦。这里的五花肉分为七层，可以说是上等的猪肉啦！下五花的价格一般会高于上五花的价格。
也有些不良的商家，会打着下五花的牌子用上五花代替。那么这个上午花和下午花我们应该如何区分呢？不会挑选的朋友，直接往下看吧。
1.外观不同
上五花和下五花最大的差别就是外观不同啦。上五花肥肉多瘦肉少，下五花肥瘦相间，一共分为七层。大家可以根据这一个明显的特点来挑选五花肉哦。
如何挑选新鲜的五花肉呢？
1.我们去市场上挑选五花肉的时候，记得用鼻子闻一下。放置两到三天的五花肉会有股酸臭味，新鲜的五花肉就没有这样的味道啦。大家在挑选五花肉的时候，一定要仔细闻一下。
2.用手摸一下五花肉。新鲜的五花肉是比较爽滑的，劣质的五花肉会比较粘手。这一个也是判断五花肉是否新鲜的标志哦！
3.看一下五花肉的横切面。切开的五花肉里外颜色应该是一致，如果外面的颜色比较深里面的颜色比较浅有可能是注水猪肉啦！
好啦，以上就是关于本篇文章的具体分享啦。你还对此有其他不同的看法吗？欢迎评论区分享给我们哟。咱们下期见。
