炒糖色时，用油炒还是用水炒？很多人都不清楚，难怪又苦又难吃！
由于现在人们的生活条件是越来越好，相信很多人都非常喜欢吃一些颜值高的美食。颜值高的美食基本上都是糖醋类的食物。味道不仅酸甜，而且我们在吃的时候更是非常的美味爽口。更是开胃又解馋，那么我们糖醋类的食物。基本上都是少不了炒糖色的，对于炒糖色来说，多人都会炒。
但是很多人炒出来的糖色根本就不好吃，而且味道更是非常的苦，这都是因为我们在炒糖色的时候，不知道用油炒还是用水炒，今天给大家分享炒糖色时，用油炒还是用水炒？很多人都不清楚，难怪又苦又难吃！感兴趣的朋友们一起来看一下。炒糖色的技巧。
很多人在炒糖色的时候基本上都是油炒的。用油炒的糖色确实是非常的好吃，但是操作不熟练的话，千万不要用油炒，一般用油炒糖色的时候。基本上都是大厨，因为他们的技术是非常的高超。用油炒糖色。油和糖的比例为7:3。但是对于新手来说，我们在炒糖色的时候，建议大家一定要用水炒。
用水炒出来的糖色，也是非常美味的，但是我们用水炒糖色的时候也是有技巧的，一般水和糖的比例都是1:1，而且我们在炒的时候一定要用小火来炒，万万不能用中火或者是大火。否则炒出来的糖色味道是非常的苦，而且更是容易炒糊。
因此如果是新手的话，一定要用水来炒糖色。当然你觉得自己的厨艺非常好，那么可以用油来炒，这都是根据自己的技术来决定的。我一般在炒糖色的时候，基本上都是水和油混合起来炒的，一般水，油，糖的比例是4：1：5。不管是用水或者是用油炒糖色时，一定要用小火。炒糖色时，用油炒还是用水炒？很多人都不清楚，难怪又苦又难吃！你们在炒糖色的时候是用油炒还是用水炒呢？
