在古时是进贡皇室的珍品。其因味道鲜美被列作“海八珍”之一，素有“海鲜极品”的美誉。扇贝柱是贝壳的柱头肉（就是它的闭壳肌）。贝柱并非天生柔弱，从小被两片坚硬的外壳保护，风吹不着雨打不到。扇贝柱性味甘嫩、功能滋阴补肾、健脾调中。《本草从新》说它能“下气调中，利五脏，疗消渴”之效；《本草求原》说它有“滋真阴，止小便” 之功。它富含蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但它含有非常浓郁的香味，味道更可口、更鲜美，无论做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。扇贝柱有多种做法，而且怎么做都好吃，是难道一见的美食材，可以说是食材中的“百搭”者，受到人们的喜爱。不过大家一般吃扇贝柱都在外面的餐馆，如何在家自己做扇贝柱呢？当然是要学会一些扇贝柱的做法啦。今天小编就来给大家介绍一道扇贝柱的做法，让大家在家也能吃到好吃的扇贝柱。角瓜具有丰富的营养，常吃角瓜会对人身体有很多益处，更况且口感味道也是非常的好，若加上扇贝柱，会使角瓜的味道更鲜美。接下来我们就一起学习一下这道菜的做法吧，喜欢的老铁点赞加关注哦，在家就可以解馋哦。
用料：周伟扇贝柱、西葫芦、花生油、食盐、鸡精、葱、姜、葱叶、胡萝卜。
角瓜炒扇贝柱的做法步骤：
1、将周伟扇贝柱自然解冻后冲洗干净备用。
2、角瓜洗净，改刀，胡萝卜葱姜切好备用。
3、热锅冷油，油热放食盐后倒入所有蔬菜翻炒。
4、放解冻后的扇贝柱翻炒均匀。
5、盖锅盖焖2分钟。
6、看起来扇贝柱熟了，可以取一个最大的贝柱看看，最大的熟了别的就都熟啦。
7、放鸡精、葱叶翻炒均匀即可装盘。
味道鲜美好吃的角瓜炒扇贝柱就做好了，做法是不是很简单啊，在家就可以做，既省钱又量足，是不是很划算哦，赶紧试试吧。 扇贝柱的各种吃法做法，怎么吃都好吃哦。
刺身（即生吃）吃法：口感鲜甜，细腻嫩滑，配点酱汁，鲜味绕舌，三日不绝。
炸着吃：外酥里嫩，口感Q弹，那种嫩嫩的又有弹劲的感觉，如丝般令人回味。
炒着吃：很中国式吃法，爽滑鲜嫩，使配菜都跟着好吃起来，再加点自己喜爱的作料，这种鲜真是到骨子里了。
煎着吃：煎一下，无需全部熟透，贝柱保持7分嫩，3分滑，口感软嫩鲜香，这种味道，吃过才知道。
混着吃：和虾、面、绿豆芽一起炒着吃，贝柱的嫩香，虾仁的嚼劲混合着香香的面，体验不一样的口感 。
深邃的海洋无奇不有，八爪鱼就是其中之一，虽然在海洋里它是不少海洋动物都害怕的小恶霸，但在餐桌上，它可是不可多得的美味佳肴，八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子——天然牛磺酸，自古以来海边小镇的人们都视八爪鱼为佳肴。八爪鱼是一种无脊椎动物，在章鱼科中算是中型动物，分布在世界各地的热带及温带海域。其营养价值非常的丰富，平时厨娘大部分做白灼八爪鱼，将八爪鱼焯熟后，蘸芥末吃。今小编与大家分享一道韭菜酱烧八爪鱼的做法。韭菜酱烧八爪鱼是个人最喜欢的吃法，这种做法，最好用短蛸八爪鱼做，这种短蛸八爪鱼个头稍小一些，但肉质非常鲜嫩，简单焯烫后，直接用辣酱爆炒，成品的味道非常鲜美，外面酱爆包裹，咬下去海鲜的鲜味又充斥着整个味蕾，让你回味无穷。接下来我们就一起学习他的具体做法吧，简单易操作，学会了在家就可以烧得一手好菜，喜欢的老铁别忘了点赞加关注哦。海鲜美食天天等你品尝。
用料：周伟八爪鱼、小葱、韭菜、姜、蒜、黄豆酱、玉米油、盐。
韭菜酱烧八爪鱼的做法步骤：
1、周伟八爪鱼自然解冻后，处理干净，清洗干净后备用。
2、起锅烧水，水开后将处理好的八爪鱼倒入锅内，用烧开的水焯烫一下捞出来控水备用。
3、韭菜切段，葱姜蒜切碎备用。
4、炒锅烧热加入适量的玉米油，之后下入切好的葱姜蒜爆炒。
5、爆出香味，然后下入适量的黄豆酱煸炒。
6、炒出酱香后，下入焯烫好的八爪鱼继续翻炒。
7、翻炒几下即可下入韭菜段、然后继续翻炒。
8、抄匀后，下入适量的盐继续翻炒。
9、韭菜炒至断生抄匀后，关火出锅装盘即可。
小贴士：
1.周伟八爪鱼一定要处理干净，撕去外皮，除去内脏，剪掉眼睛，抠出牙齿，洗干净即可用。
2.八爪鱼烫的时间一定要短，感觉翻花了就可以捞出，一般也就几秒钟就可以捞出，禁忌烫的时间过长，影响八爪鱼的口感。
3.八爪鱼炒的时间要控制好，时间不宜过长，会影响八爪鱼的口感。
4.这道菜我用的是黄豆酱，喜欢吃辣的可以改用韩式辣酱，炒出来味道会更香辣好吃，很美味。
