羊肉是大家冬季的时候特别喜欢吃的一种食物，因为它不仅好吃，而且还能够帮助我们在寒冷的冬季暖一暖身体。但是羊肉虽然看上去很好吃，但是他的做法并不简单，如果你不掌握好，一定的技巧，那么你做出来的羊肉就算再好看，味道也不一定很好闻，因为羊肉本身就有一股很大的腥膻味。如果处理的不好，那么你做的羊肉让人家一闻就没有食欲了。炖羊肉别只会用花椒和大葱了，试试用“它”炖，羊肉软烂没膻腥味。
很多人在做羊肉的时候，非常喜欢，加大葱和花椒认为这样就可以完全去除掉羊肉的腥味。但是这样做了以后效果并不是很理想，因为并不是所有人都可以接受花椒的味道，而且如果在吃羊肉的时候不小心吃到花椒，那么你肯定会特别难受。而且大葱本来去腥味的，效果不是很好，如果你在做羊肉的时候，加上大葱，那么羊肉本来的香味也会被大葱盖掉，得不偿失。那今天就要交给大家，如何做好清炖羊肉，学会以后你做出来的羊肉不仅好吃，而且肯定没有腥膻味。
所需食材：干辣椒，陈皮，生姜，大蒜，茉莉花，白萝卜，食用盐，羊肉。
第一步：把准备好的羊肉用清水冲洗一遍，然后再放入干净的盆中，紧接着加入适量的清水，浸泡一个小时左右，在浸泡的过程中一定要记得中途要换一次水，这样羊肉才会洗得更干净，它才能够充分地把它里面的血水全部排出来。然后把浸泡好的羊肉放到锅中，倒入适量的清水，再开大火，将其烧热炖煮七分钟左右以后，就可以把羊肉捞出来了。
第二步：准备一个干净的大砂锅，然后把羊肉放在砂锅里面，再往锅里加入陈皮大蒜，生姜片干辣椒，茉莉花，随后再往锅里倒入适量的清水。先用大火把它烧开，然后再转小火慢炖两个小时，等到羊肉炖到七分熟的时候，再把已经切好块的白萝卜放入锅中。看到锅中的白萝卜炖烂，以后就可以根据自己的口味加入适量的食用盐。这样做出来的羊肉既不会丢失掉它的营养，而且味道也很好，最重要的是欣慰，不会让人感到恶心。
所以如果以后想要在家炖羊肉的话，不要再加花椒和大葱了，用茉莉花来炖羊肉，不仅能够更好地去除羊肉的腥味，而且还能够起到增香的作用羊肉本身的味道也被保留得很完整。如果在炖煮的过程中，再加入一些陈皮，这样就能加快羊肉煮熟的时间，而且煮出来的羊肉非常的软嫩入口吃起来比一般的羊肉更加好吃。
掌握了以上的方法以后，如果还要在家里再做羊肉的话，不要再用错方法了，因为羊肉本来就是一种营养价值很高的肉类食材，如果用错方法反而会让它的营养价值流失，做出来的羊肉味道也不好闻，白白浪费了那么好的食材。
