“冬补不如补霜降”，霜降节气这汤别忘了喝，应季而食，安稳入冬。霜降节气的到来，气温也开始越来越冷了，秋燥也变得更明显，又冷又干燥的气候，这个时候霜降就应注意做好“外御寒、内清热”。霜降时节是秋冬气候的转折点，在这种换季的季节，如果不注意保暖很容易着凉感冒了。因此在霜降这天我们记得要给家人做一些滋补的菜来吃，我们当地人爱喝汤，所以霜降进补煲一锅滋补老火靓汤也是必不可少的，民间有“冬补不如补霜降”的讲法，在我们老家也有“一年补通通，不如补霜降”民俗，所以人们对霜降这一节气的还是非常重视的。
霜降节气适合吃的美食也有很多，北方地区有霜降吃柿子，古语云：“霜降吃柿子，不会流鼻涕”。在我们南方尤其是在闽南一带，霜降这天一定要吃鸭子，鸭肉鲜香滋补，补而不燥，非常适合秋燥天进补吃，大街上各种鸭肉做的美食也很受欢迎，最经典的当属姜母鸭了，闽南一带的姜母鸭可是非常出名的。除此之外，还有一种鸭肉吃法也不可错过，那就是：老鸭汤，养殖时间比较长的高品质老鸭，用来煲汤喝鲜香滋补润燥，霜降进补喝再合适不过了。
这里要分享的滋补老鸭汤是：玉竹陈皮老鸭汤，这道老鸭汤我们搭配了玉竹、陈皮和芡实一起煲，这样搭配煲出来的老鸭汤鲜香滋补，玉竹、芡实都有清热气的作用，用来煲汤非常符合霜降节气“外御寒、内清热”的理念。另外陈皮水非常好的润肺止咳食材，秋燥天干燥，煲汤搭配一些陈皮鲜香甘甜营养好喝。霜降节气，“外御寒、内清热”，进补多吃这肉，应季而食安稳入冬。以下是详细的做法：
【玉竹陈皮老鸭汤】
准备食材：老鸭半只、玉竹少许、陈皮适量、芡实适量、生姜少许。
准备配料：盐少许。
详细做法：
1、老鸭洗净切小块，冷水下锅焯水一下捞起冲洗干净沥干水分嗲呀。玉竹清洗干净待用、生姜洗净切片。
2、陈皮和芡实放入盆里，加入适量的清水泡发，清洗干净，陈皮泡软后将内部的白膜刮洗干净待用。（白膜会带有苦味影响口感，建议刮洗干净再煲汤）。
3、准备一个煲汤砂锅，将焯水好的老头、陈皮、芡实、玉竹和生姜片一同放入锅里，加入适量的清水。
4、盖上盖子，大火煮沸后转小火继续煲煮1个半小时左右即可，出锅前下入少许的盐调味拌匀。
出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：玉竹陈皮老鸭汤就做好啦，这样煲出来的老鸭汤鲜香四溢，鸭肉鲜香软烂、汤水鲜香甘甜，还带有玉竹、芡实的香味，还有陈皮独特的清香，喝起来鲜甜还回甘，肠道特别舒服，秋燥天喝它滋补润燥不上火，对身体有益，霜降节气后，昼夜温差大给身体进补，这道汤记得要多喝，鸭汤滋补清内热，这个季节喝正当季，滋补油养人，适合全家人一起享用。简单滋补的做法分享给你，喜欢可以收藏试试哦。
Lily美食谈烹饪小贴士：
1、鸭肉建议选择农村养殖的土鸭、粮食鸭，选择养殖时间比较长的老鸭煲汤味道更鲜甜。
2、陈皮需要提前泡软，把白膜刮洗干净，这样煲出来的陈皮汤味道更甘甜没有苦味。
3、这种老火靓汤，盐一般都要等出锅前再放，这样汤的味道更鲜甜，盐放早了会影响汤的口感。
