教你用茄子和豆角，做出美味的家常菜，刚上桌就被抢着吃，太香了。茄子炒豆角是一道特别美味的家常菜，脆嫩的豆角加上绵软的茄子，这两个朴实的食物组合在一起，不需要过多的调味，就可以让这道菜美味至极，一般只要家里做这道菜，我都能多吃两碗米饭，今天就把这道鲜香味美的茄子炒豆角分享给大家，话不多说，下面就和我一起来看下制作方法吧。
准备食材：
茄子、豆角、食用油、蒜末、生姜末、红尖椒、豆瓣酱、生抽、素蚝油、盐
具体做法：
1.准备洗干净的茄子和豆角，然后把豆角用手全都掰成段，把茄子切成稍微粗点的条。
2.锅里倒入稍微多一点的油，油热以后把切好的茄子放进去炸一下，油温要稍微高一点，这样炸茄子，茄子才不容易吸油，把茄子炸至变小就可以沥油捞出来了。
3.然后把豆角也倒进去炸一下，一直把豆角炸至虎皮状的时候捞出沥油。
4.切点蒜末和生姜末。
5.红尖椒切小段，这个红尖椒提前在水里泡过了，这样一会儿炒的时候不容易烧焦。
6.油热以后把红尖椒倒进去炒出香味，然后加入一勺豆瓣酱炒出红油，加入蒜末、生姜末炒香，再加入刚才炸过的豆角和茄子翻炒，加入生抽和素蚝油，最后出锅前加入盐翻炒均匀就可以了。
7.这道豆角茄子就做好了，味道非常的不错，就是比较油，尽量少吃，偶尔可以解解馋，喜欢的朋友可以自己在家试试。
