平菇是咱老百姓菜篮子里最常见的一种菇菌类，可以炒菜、做汤、还可以入馅，但我家最爱还是炸平菇，炸出来的平菇，外酥里软，口感咸鲜，还有肉的口感，如果不告诉你，一定会以为是炸里脊。吃多了大鱼大肉，不妨试试这道炸平菇，即使是在宴客桌上，也绝对是最抢手的那一道菜。
平菇性味甘、温。具有追风散寒、舒筋活络的功效。蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，调节植物神经的作用，而且对减少人体血清胆固醇、降低血压和防治肝炎、胃溃疡。十二指肠溃疡、高血压等有明显的效果。另外，对预防癌症、调节妇女更年期综合征、改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。
听完介绍，是不是也心动了？其实这道菜的做法很简单，和泽瑞妈一起为餐桌添加一道比肉还好吃的素菜吧！
主料：平菇500克
辅料：面粉80克，淀粉20克、鸡蛋1个，食盐适量、五香粉适量
做法1、面粉、淀粉、鸡蛋、食盐、一起放入大碗中
做法2、加入清水搅拌成比较稠的面糊放到一边静置几分钟。
做法3、平菇洗净撕成块。
做法4、锅中水沸，放入蘑菇焯水。
做法5、焯过水的平菇挤净水分,加入五香粉、食盐。（尽量挤干一点）
做法6、加入调料后拌匀，让平菇稍稍入味
做法7、拌好的平菇，放入调好的面糊中托上一层薄面糊。
做法8、油温六成热，逐片放入拖了面糊的平菇，炸至金黄捞出控油即可。
做法9、炸好的平菇蘸椒盐，番茄沙司、都可以。
小贴士：
因为平菇叶片里含的水分多，炸完了容易软塌了，所以焯过水之后一定要挤干水份。
