元气森林与可口可乐的低糖战役还未结束，另一个领域又战火重燃，气泡水之间的战争，似乎已经开启微醺新“副本”。
#低度风味酒饮再加码
今年9月，可口可乐中国宣布推出一款低度风味酒饮——柠檬道“Lemon-Dou”日式柠檬气泡酒。目前，柠檬道在中国大陆共推出了三种风味，分别含有不同的酒精度与柠檬汁含量，并于9月登陆电商渠道，后逐步覆盖全国大卖场、超市和便利店等零售渠道。
“柠檬道”（日本市场称其为“檸檬堂”）最早诞生于日本九州，在2019年推广至日本全国。它的灵感来自日本居酒屋经典的整柠制酒工艺。研磨整颗柠檬的每一部分，包括柠檬籽、果肉、果汁和果皮，将其完全浸泡于酒中，并融入气泡水——随着近年来中国游客赴日旅行的频次增加以及日式餐饮在中国市场的普及，中国消费者对于这样的酒饮已经不再陌生。如今，可口可乐公司将这样的口感与体验装进一罐又一罐小小的“柠檬道”里，让人们在居酒屋之外，也能获得酸甜、纯冽和清爽融合在一起的味蕾体验。
柠檬道继续保持推出三种口味的模式，但是在酒精含量和柠檬汁含量上做了明显差异化，消费者可根据自身喜好进行选择。蜂蜜柠檬口味酒精度3.4%、柠檬汁总含量10%；招牌柠檬口味酒精度5.6%、柠檬汁总含量15%；盐柠檬口味酒精度7.5%、柠檬汁总含量10%。
柠檬道气泡酒低酒精度、整柠制酒的丰富口感和即饮便捷的特点，为年轻消费者周末小酌、佐餐或者夜晚屏幕时光提供了新鲜选择。
这是继今年6月可口可乐公司在中国首次推出托帕克“Topo-Chico”硬苏打起泡酒含酒精饮料后，进一步加码低度风味酒饮市场。
托帕客硬苏打气泡酒的研发灵感源自于托帕客气泡水，以无麸质酒精为基底融合苏打气泡水制成，具有低酒精度(4.7%vol)、低糖、零脂肪等特点，每100毫升仅29大卡，并带有自然果香。在口味上，该产品一共有五种口味，此次引入中国市场的“气泡水+酒”的Topo Chico硬苏打气泡酒共推出了三种风味：包括柠檬青柠味、草莓番石榴味以及缤纷菠萝味。早在2017年，可口可乐公司便以2.2亿美元的价格收购了诞生于1895年的墨西哥气泡水品牌托帕客（Topo Chico），以拓展旗下气泡水业务。
2019年，可口可乐也在英国推出了Signature Mixers系列，这是可口可乐首款混合了威士忌等高度酒的可乐。
#低度酒赛道火热升级
“微醺”已经成为最近一两年，社交网络以及年轻人消费洞察中的热门词汇。它不仅仅是一种消费品研发趋势的判断，也是消费者情感诉求的一种折射。随着年轻一代生活节奏的加快，大城市独居人群的涌现，以及非正式社交需求的增加，“微醺”成为了年轻人自我疗愈以及社交方式的一种。
Z世代和她力量的双双崛起是低度酒逐渐风靡的重要原因之一。据CBN Data《2020年轻人群酒水消费报告》，90后、95后是唯一消费占比提升人群，低度酒成为了年轻人喝的第一口酒。潮饮荟（上海）品牌管理有限公司创始人殷凯指出，年轻一代生活方式与社交理念变迁，使他们更愿意轻松舒适、没有负担地与朋友一起饮酒。值得注意的是，90后中，女性酒水消费人数已经超过了男性。电商、社交平台等也面向女性群体推出“女生酒”专场等活动。小红书上，有关“女生酒”的笔记超过10万篇，低度酒的风靡可见一斑。
根据中研研究院发布的《2020低度酒行业市场前景及现状分析》显示，2019年，国内果酒行业的市场规模约为2315亿元，而近两年我国低度酒市场的消费金额增速在50%以上，去年618期间，低度酒类增幅一度超过80%，肉眼可见，低度酒类目前是市面上比较受欢迎的饮品品类。
四川凤求凰投资管理有限公司董事肖竹青对记者称，低度酒和果味酒是国际酒业的发展趋势，也是年轻人的最爱。目前，这个市场没有霸主，在这个赛道上会有巨大的市场容量，所以行业巨头和一些拿到投资的新锐品牌都聚集在此。
此外，传统酒厂也纷纷入局低度酒赛道，茅台集团推出果酒“悠蜜”，泸州老窖推出青语、花间酌等青梅果酒，五粮液推出仙林青梅酒、石榴酒等果酒。今年5月份，五粮液又推出果味露酒和配制型果酒“吾调”，农夫山泉推出米酒气泡饮。此外，江小白旗下的梅见荣登2020天猫618果酒品牌榜第一。
而最近一个月，低度酒更是迎来一波融资潮：起泡果酒品牌Belong完成了数百万美元Pre-A轮融资；水果酒品牌贝瑞甜心完成数千万人民币战略融资；低度气泡白酒晓醉获得了超过3000万人民币的天使轮融资。粗略统计，2020年至今，“微醺”的低度酒已完成近30次融资，其中，贝瑞甜心、赋比兴就业、十点一刻、空卡等品牌更是融资名单上的常客，多则数亿元。据野村证券预测，到2035年，中国低度酒市场规模或将超过2500亿元，年复合增长率近35%。
#蓝海赛道如何取胜？
新酒饮品牌们频频获得融资背后，其实与食品、美妆、餐饮业态存在一些共性。一方面是自2019年以来，已有红杉中国、经纬中国、真格基金、贝塔斯曼等多家头部VC入局，头部品牌估值已经被行业VC抬高到百亿级别，在头部效应下这也让新式品牌较容易获得资本的关注；另一方面是新式消费品牌还是抓住了年轻人的需求，不论是颜值、国潮还是养生等消费趋势都获得年轻人的追捧，加大对于线上的营销宣传之后，销量跟知名度都有明显的提升。大批资本的涌入，带动了新酒饮品牌的热度，而在喧闹之余，是否也有必要冷静地想想，这个赛道的未来比拼的到底是什么？
目前，多数低度酒初创企业仍采用ODM（委托设计生产）或OEM（贴牌代工）的生产模式。这种模式直接优势就是在于能节省成本。对于刚有一定名气的新酒饮品牌来说，资金并不算很宽裕。如果新酒饮企业选择建厂自己生产低度酒，所花费的时间、人力、技术成本都不低，选择代工是个缩短生产周期有效的方法。
虽然，轻装上阵的代工模式是不少新消费品牌发展初期的首选。但受访投资人却不看好代工模式被应用于低度酒赛道——究其主要原因则在于供应链的不完善。尤其是如果面对销量激增的情况，新酒饮品牌能否在供应链做好把控这是未知的。因此，在新消费星球来看，新酒饮品牌在发展的过程中，供应链的搭建还是很重要。
其次，无论是成功登陆资本市场的完美日记母公司逸仙电商、奈雪的茶，还是爆红全网的花西子、元气森林、钟薛高等，作为市场的新宠儿，他们都有一个共同的名字—新消费品牌。这些新消费品牌进入大众视野，有个共同点那就是很善于做营销。低度酒和年轻人的故事该怎么讲，锐澳和江小白早就有过尝试。
“网红”产品的A面是火爆，B面却是短暂。快节奏的市场上，新产品层出不穷，所谓的网红产品也快速迭代，生命周期与昙花无异，如果想留在消费者的视野之中，也许需要不断更新产品来保持新鲜感。目前虽然低度酒品牌众多，但种类却并不丰富，一眼扫过，不同品牌各式包装的青梅酒占据了货架的80%。如何丰富产品种类，创新口感，或许是突围关键。
除此以外，随着移动互联网的高速发展，产品与信息触达用户更快速跟有效。尤其是在新消费时代下，品牌与消费者之间建立起了直接的联系，D2C模式也受到不少欢迎。在新消费时代下，不少品牌以直播、社交、短视频等形式布局多渠道集聚流量，同时借助流量平台背后依托的电商系统打造消费闭环，加上电商带货直播和KOL种草成为行业发展的新潮流，品牌不再需要花费大量人力物力来进行线下门店的铺排与推广，能够低成本、高效率抢夺市场，推动品牌快速出圈。
虽说现在发力全渠道也是不少新酒饮品牌商的做法，但对于他们来说还是需要进行差异化的打法。毕竟每个渠道的特性并不一样。比如国内酒饮市场，都是强社交属性，与餐饮场景强关联，大部分酒类产品线上与线下占比为1:9。因此，如何针对场景进行渠道的针对性推广还是很关键。
口味大同小异，品牌知名度和影响力不足的情况下，很多低度酒品牌根本无法在消费者中形成记忆并被识别。低度酒品牌目前尚未出现头部龙头企业。未来三年，低度酒市场必将风起云涌、波澜壮阔。肥宅快乐酒能否1+1>2，我们拭目以待。
