回忆起童年时代，就不由自主地笑了起来，那时候真的是好多欢乐，放学的时候玩泥巴，跳绳，满院子跑，去小河边捞鱼等等，小时候去河边捞好小鱼回来，就会迫不及待地去央求老妈赶紧煮来吃，老妈都会给我们做香辣小鱼仔，很香辣美味，每次吃这道菜的时候都是吃上一大碗饭，就算吃得好撑了也要继续吃。所以有时候想解馋的时候，就会在放学时跟着小伙伴们相约一起捞鱼去，吃不完的就拿来晒成小鱼干。
总之童年时代有很多很好玩的事情，小时候也很纯真，不像现在长大了，不管是生活上还是工作上都有很多现实的烦恼，也没有童年时的无忧无虑了。好了，也不多说了，接下来小编就给大家分享童年时代常吃的香辣小鱼仔吧！
食材准备：小鱼仔、生姜、大蒜、葱花、生抽、蚝油、啤酒、食盐、食用油
香辣小鱼仔的具体步骤：
1、准备好以上需要的各种食材并且清洗干净，葱花切成3厘米左右的段，生姜、大蒜切成姜、蒜末，青椒和小米辣都斜刀切成丝，小鱼仔清洗干净沥干水分后均匀撒上淀粉，用手抓拌均匀，使得小鱼仔表面都均匀地裹上淀粉；
2、小鱼仔煎炸，锅里倒入适量的油，小火将油烧热后加入小鱼仔，用筷子翻动下鱼仔，防止小鱼仔粘结在一起，继续小火慢慢将鱼仔炸至金黄，用漏勺捞出沥出油备用；
3、另起锅烧油，油热后倒入辣椒不断翻炒至辣椒变软，接着倒入姜蒜末和葱白，继续翻炒爆出香味，再倒入炸好的鱼仔，翻炒四五下均匀后，倒入小半听啤酒，继续用小火焖煮10分钟，期间大约2~3分钟就翻动下鱼仔，让鱼仔都能均匀入味；
4、焖煮10分钟后，加入1勺生抽、1勺蚝油，翻炒七八下均匀入味，最后再倒入葱段，翻炒均匀至葱花断生后就可以出锅装盘食用了。
好了，这样一道美味下饭的香辣小鱼仔就做好了，闻着香味十足，吃起来更是香辣入味，超级下饭下酒，感兴趣的朋友们也赶紧做起来吧！
小贴士：
1、煎炸小鱼仔的时候注意一定要用小火慢慢煎炸，鱼骨鱼刺都不用吐出来；
2、这道菜也可以使用晒好的小鱼干，同样的做法也可以做得很美味；
3、河鱼的腥味较重，除去腥味不能少，这里我们用啤酒去腥，还伴有啤酒特有的麦香。
