众所周知，秋天是酷热的夏天与寒冷冬天的桥梁，它没有夏天的燥热，也没有冬天的寒风。我们可以尽情地享受丝丝的凉意、挂满枝头的果实以及刚上市的新鲜蔬菜，日子简单又惬意。可大家在享受这样舒适的日子时要知道，秋天是需要温补的。尤其是小朋友们，他们刚刚经历漫长的苦夏，身体饱受炎热的摧残，需要好好地补充营养，弥补夏天的亏空。我们该给孩子吃什么好呢？
宝妈家也有一个孩子，他成长的每一步都牵挂着我们的心。入秋后，我经常绞尽脑汁换着花样做饭菜，借此希望他健康地长大。我家中会常备5种食材，即使没有其他的配菜也能单独做成一道美食。这5种食材在民间被认为有助于增强记忆力，价格也不高，人人吃得起。一起来看看是哪5种食物，该怎么做。
第1种:鱼肉
鱼肉是指鱼类的肉，包括淡水鱼和海水鱼。淡水鱼和海水鱼中还有很多种类，它们的肉质细嫩鲜美，含有丰富的营养物质。比如说鱼肉含有丰富的叶酸、维生素B2、蛋白质、维生素A、肌纤维等。人的大脑中很多脑细胞是由不饱和脂肪酸构成的，DHA普遍存在于鱼类中，所以孩子经常食用鱼类对生长发育等都有好处。
鱼肉该怎么给小朋友食用呢？个人推荐清蒸鱼、茄汁鱼片、鱼头豆腐汤、鱼蒸鸡蛋羹、鱼丸。这几种做法鱼肉细嫩鱼刺，适合小朋友。具体做法不一一介绍了，一起来看看怎么给鱼去腥。
①首先我们需要把鱼鳞、鱼内脏都去除。鱼肚子上的黑膜一定要去掉，它的腥味特别重。
②去掉内脏后，我们先用水冲洗一下。再加一把面粉和1勺盐撒在鱼肚子和鱼头处，反复地揉搓一会。因为面粉吸附能力强，能带走鱼身上的杂质等，这样鱼的大部分腥味就去除了。
③冲洗干净的水，沥干水分。锅中倒入油，烧热，滑一下锅，再倒出去，然后加一点冷油。这样煎鱼，鱼不易粘锅。
④我们把鱼放入锅中，待鱼一面定型后再翻过来煎另一面。两面都煎定型，这样也可以去除一部分腥味。
第2种:瘦肉
瘦肉一般指的是家畜身上富含蛋白质的肉，脂肪含量低。瘦肉中含有磷元素，可以参与神经纤维传导，帮助大脑储存能量。孩子们每天适当地吃一点瘦肉有助于成长。
瘦肉的吃法有很多，就拿猪肉来说，我们挑里脊肉给孩子吃。如果是牛肉的话，就用牛里脊肉做。我给大家推荐做小炒肉、鱼香肉丝、汽水肉、四喜丸子、肉末蒸鸡蛋羹、瘦肉炒各种配菜等。我给大家分享一下怎么腌制肉，肉丝滑嫩。
①我们准备一块里脊肉，搓洗干净。用刀把里脊肉逆着纹理切薄片，然后再切成细丝。
②肉丝中加入葱姜水，分三次加入。每加入一次搅拌均匀，接着再加一次。
③加入生抽、盐、淀粉搅拌均匀后再加入1勺油，顺时针搅拌一会。
第3种:牛奶
牛奶是最古老的天然乳制品之一，是膳食中维生素蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D、维生素B2的重要来源之一。牛奶中的钙质是脑代谢不可缺少的重要物质，所以要每天给孩子们保证一杯牛奶。
牛奶建议选择纯牛奶直接食用，冬天用温水泡一泡再喝。如果对纯牛奶乳糖不耐受的话，选择原味的酸奶替代。我们在日常饮食中还可以把牛奶添加在蒸馒头、发糕上，也可以用牛奶做成一些奶制品，像奶片、奶酪棒等。
第4种:菠萝
每年到了南瓜收获的季节，我都会囤一些。南瓜耐储存，吃法多样，既可以做成零食又可以当主食吃。
给小朋友吃菠萝，建议直接食用。我们也可以做菠萝咕咾肉、菠萝牛肉、菠萝炒饭，酸酸甜甜的开胃。
第5种:南瓜
每年到了南瓜收获的季节，我都会囤一些。南瓜耐储存，吃法多样，既可以做成零食又可以当主食吃。
南瓜也是一种营养价值很高的食物，它富含多糖类、类胡萝卜素、矿物质、氨基酸等等。南瓜的种子、南瓜藤都可以食用，全身都是宝。南瓜中的类胡萝卜素和维生素A对人体有很大好处，小朋友可以多食用一些。
小朋友怎么吃南瓜比较好？我个人觉得直接蒸熟食用最简单，营养流失少。如果不愿意吃，我们就做成粥、饼、馒头等。秋冬的早晨，来一碗小米南瓜红枣羹搭配南瓜红豆卷或者是南瓜馒头给孩子吃，暖暖地去上学多好。
小米南瓜红枣羹值得注意的2点是小米需要用冷水泡30-60分钟，这样打出来的香、浓稠。红枣需要加一点面粉揉搓一会，带走表面的杂质等。
结语:入秋后给孩子吃这5种食物，价格不高，人人吃得起。常吃有助于增强记忆力，促进成长。
