随着经济水平的显著提高，人们早已告别温饱，全面进入小康社会。
以饮食为例，过去的粗茶淡饭或许满足不了今时人们的味蕾之需。
不妨看看大多数人的餐桌，满盘鱼虾，满盆鲜肉，无时无刻都在彰显着生活的优越。
但就算如此，时间久了，一日三餐也要更跌换代。你会发现，餐桌上有多了一样东西，海鲜亦或河鲜。
而螃蟹在此时扮演着重要的角色。对于南方人来说，螃蟹顶多算是粗茶淡饭中的一项。
但对于北方人来说，由于没法大力养殖或者捕捞，螃蟹一跃而上成了人们的饕餮盛宴。
随着短视频的大火，尤其是直播带货，让海鲜类，河鲜类美食映入大家的眼帘。于是，以螃蟹为代表的各类美食就这样火遍大江南北。
今天，我们要聊的正是螃蟹中的“贵族”，即江苏阳澄湖大闸蟹。
阳澄湖大闸蟹生于江苏省本地赫赫有名的阳澄湖。由于这里水域独特，养分充足，气候适宜，很适合大闸蟹的养殖。
出生于这里的大闸蟹肥美鲜香，虽然价格居高，但也算是很实惠了。毕竟阳澄湖大闸蟹个头也大，壳薄肉多。
但奇怪地的是，阳澄湖养育了大闸蟹，可真正让阳澄湖大闸蟹大放异彩的是“巴城”。
巴城蟹民借助生态来高效养殖，开展大闸蟹开捕节、蟹文化旅游节等，每年吸引200多万人次来巴城品蟹观光。
如今，巴城大闸蟹年全产业链产值近40亿人民币，创净收益超6亿元。
为养出“健康蟹”，巴城以“苗种”为起点，规划总面积3万亩的昆山市阳澄湖大闸蟹产业园。
并模拟阳澄湖区域生态环境，最大限度确保大闸蟹为纯正的“阳澄湖血统”，并打造出理想的“水晶宫”。
因此，通过巴城劳动人民和蟹民的不断努力，阳澄湖大闸蟹在巴城光芒四射。可以说，阳澄湖大闸蟹兴于“巴城”，毋庸置疑。
光阴似箭，一眨眼好多年过去了，阳澄湖大闸蟹期间经历了许多。从初出茅庐到火遍全国，再到如今的种种遭遇。
想必有人会问，阳澄湖大闸蟹如此之火？为啥会遭遇许多呢？
用网友的话来说，阳澄湖大闸蟹正在一步步走向“落败”，这到底为哪般？
根据阳澄湖大闸蟹的经历、遭遇以及蟹民的反应。总结起来有以下几个方面的原因，很现实。
不妨分享给大家了解一番，没有任何“坏意”，只为阳澄湖大闸蟹健康良好的发展并传承，为大家带来更多的舌尖邂逅。
水质发生“质变”
以前，由于阳澄湖有着得天独厚的养蟹条件，水域独特，水质清澈，水里养分充足，很适宜大闸蟹的生长。
出生于此的大闸蟹壳薄肉多，肥美鲜香。但自从工业污水排放进去，导致水质有所变化，也影响了大闸蟹的生长。
养分有所“端倪”
在阳澄湖水质有所变化后，蟹民为了给蟹提供更加充足的养分，便释放了许多化学饲料。
导致水分富含磷，砷，氮太多，进而导致大闸蟹含有的重金属元素也多了起来。于是，阳澄湖大闸蟹的肉质有所变化，没有之前肥美鲜香。
其他蟹种“冒名”
阳澄湖大闸蟹拥有较高的知名度，一大部分原因是它来源于阳澄湖。这里的蟹不仅肥美，同时含有大量的蛋白质，微量元素，对人体极好。
可养蟹老板异想天开，从其他地方引进蟹种，冒名顶替阳澄湖大闸蟹，以此来谋取更多利润。最后，使得阳澄湖大闸蟹被疯狂吐槽。
制作没有“章法”
阳澄湖大闸蟹之所以好吃，一大原因就是厨师厨艺的精湛。在制作时候，先要清洗，然后去除异味，最后开始其他操作。
看到许多网友抱怨阳澄湖大闸蟹没有之前好吃，就是制作上没有“章法”，要么清洗不彻底，要么异味没清楚，要么杂七杂八的调料乱放。
替代品越来越多
众所周知，阳澄湖大闸蟹凭借其极高的知名度，使得价格一而再地涨价。为了吃到自己喜爱的蟹，有些人只好花大价钱。
但绝大部分人因为价格问题，而选择其他替代品。比如梭子蟹，小龙虾，或者其他海鲜。可以少花钱吃到类似于阳澄湖大闸蟹的美味。
价格备受“质疑”
阳澄湖大闸蟹被吐槽最多的一点就是价格，在通货膨胀以及新冠病毒的影响下，适当涨价无可厚非。
据我了解，目前一只公蟹从原来的800块钱涨到1000多，一只母蟹从300块钱涨至800多。如此高昂的价格，不是老百姓所能享受的。因此，这只会导致阳澄湖大闸蟹“门庭冷落”。
小先生总结
蟹类营养价值极高，又非常美味。如今吃蟹的人越来越多，作为中华名吃之一，我们有责任将它传承。
只要用心制作，它依旧还是人们餐桌的饕餮盛宴。对此，你怎么看。
“生于阳澄湖，兴于巴城”，正在“落败”的阳澄湖大闸蟹遭遇了啥
