烙锅是贵州的一种地方名小吃，它有一种很奇怪的吃法，就是将七八种甚至十来种食材一样一样地放在锅里进行煎炸，然后蘸上精心调制的辣椒面或者是蘸水，再配上啤酒和可乐，那感觉简直不要太爽。
在观山湖区窦官公租房忆百花美食广场内，有一家烙锅叫“她家”活油烙锅，真的很好吃，她不仅有特色的百花湖 野生小河虾，还有正宗的八步臭豆腐以及超级软糯的洋芋粑粑……卤肥肠、小肠和脆肠以及麻辣小龙虾、爆炒螺丝花甲。锡纸脑花、米豆腐、豆花也是她家的一绝，菜品不仅齐全而且干净卫生。吃烙锅最在意的就是辣椒面的味道，“她家”辣椒面分为特辣、微辣和蒜香三种口味，这三种辣椒面不仅辣而且还非常香，满足了不同顾客的需求。
其实有时候我们去这些地方，吃的不仅是烙锅，还是一种文化，一种氛围。在这里，点上几盘最爱吃的东西，再要点啤酒，这时候的我们是放松的时候。
这就是贵州的一道深有特色的独特美食，它的存在，让神秘的贵州更加的显得迷人，让贵州独有的美食文化显得更加的融洽。
