猪蹄烧黄豆是一道比较常见的家常菜，是以猪蹄为主要食材，再配上黄豆等辅料，猪蹄香滑可口，肥而不腻，吃完更是唇齿留香，猪蹄和黄豆都含有丰富的营养，两种食材做成一道菜，那营养可不得了，经常食用那无疑是改善皮肤之极品。
去年猪肉价格猛涨的时候，猪蹄烧黄豆这道菜我是想都不敢想，现在猪肉没有以前那么贵了，偶尔就想着煮上一顿来犒劳犒劳自己，老公不疼自己，自己总得疼自己吧！不多说了，想起来都要流口水了，接下来就跟着小编一起学着做这道美味的猪蹄烧黄豆吧！
食材准备：猪蹄、黄豆、生姜、葱花、大蒜、料酒、冰糖、干辣椒、桂皮、花椒、八角、生抽、食盐、食用油
猪蹄烧黄豆的具体步骤：
1、准备好以上所有食材并清洗干净，生姜切成片，葱花切成小段，大蒜拍成蒜末，猪蹄剁成大小适宜的块，黄豆提前4个小时用水泡发，捞起沥干水分，装入盘中备用；
2、猪蹄焯水，锅中倒入适量的水，冷水时将猪蹄下入锅中，加入少许料酒、姜片去腥，水煮开2分钟后用漏勺将猪蹄捞起来，用冷水冲洗掉附在猪蹄表面的浮沫和杂质，并沥干水分装入盘中备用；
3、起锅烧油，开小火将油烧热后倒入几块冰糖，不断翻动慢慢烧至冰糖化开，再倒入猪蹄翻炒均匀，让糖色均匀的分布在猪蹄表面，这样炖出来的猪蹄通红发亮，让人看着就很有食欲；
4、猪蹄上好色后，放入姜片、蒜末，翻炒出蒜香味，再放入一勺豆瓣酱炒出红油，让猪蹄通红之后，倒入干辣椒、一小撮花椒、1片桂皮、1个八角，不断翻炒七八下（不能炒太久，容易发苦），倒入适量的水、食盐、生抽，再倒入泡好的黄豆，转大火将水烧开；
5、水烧开后，将食材转至高压锅里，开中小火慢炖，上气后再炖上15分钟，出锅前撒上葱花，就可以装盘食用了。
一道既美味又营养十足的黄豆烧猪蹄就做好了，朋友们你学会了吗？满满的胶原蛋白，口感香甜，肥而不腻，想要保持皮肤细腻光滑的美眉们你心动了吗？
小贴士：
1、黄豆要提前浸泡4小时左右；
2、猪蹄要冷水下锅，充分煮去肉里的血水，炖出来的猪蹄口感也会更佳；
3、炒糖色时一定要开小火慢慢翻炒，不然很容易焦锅。
