天气渐渐的寒冷，在饮食方面，很多人也非常的讲究。因为天气干燥的原因，所以便会想着多喝一些食补来补充身体的营养，而说到最受大家欢迎的补充营养的食物肯定就是以汤为主，其中的以骨头汤或者是排骨汤作为首选。骨头汤里面富含丰富的营养物质和胶原蛋白，对于人们来说，不仅可以补充钙质，甚至还可以达到美容养颜的效果，经常食用骨头汤的话也可以达到强身健体的一个作用。但是想必很多人在自己家里煲汤的时候都会遇到这样一个问题，为什么自己煲的汤就是没有饭店里面包的更加的鲜美和可口呢？无论炖什么骨头汤，都别做这一步，不然汤发黑腥味大，全都浪费了。
其实大家都知道骨头汤的精髓主要都是在汤里面，所以如果说你要想煲出一碗鲜美可口有营养的骨头汤的话，并没有想象中的那么容易，煲骨头汤也是有一定的技巧的，今天我们就来介绍一下怎样炖好一锅鲜鲜美的骨头汤。
首先就是食材的准备了，要炖大骨头汤的话，你要先准备两根猪筒骨，然后再准备一些配料姜葱蒜，红枣和白萝卜等等。第一步就是将买好的猪筒骨先用清水清洗干净，之，再把它放到淡盐水当中进行浸泡30分钟左右的时间，因为猪同骨本身是有一定的腥味的和血水，用清水洗干净之后只是第一遍去腥，之后再用盐水浸泡的话，可以杀菌也可以更有效地把骨头里面的血水浸泡出来，有这个步骤的大骨汤的话会更加的鲜美。
第二步就是将清洗完的骨头放到锅当中，往里面加入适量的清水，大概是没过手指一节指头就可以了。中途是不换水的，等到大火将骨头煮沸了之后再用勺子把表层的浮沫给捞起来。之后再往里面加入姜片和葱段，就可以正式的开始熬煮了。
第三步就是等到大火煮沸了之后再把它慢慢的调成中小火，在熬煮将近一个小时的时间，最后再往里面加入白萝卜，玉米，红枣等等的食材慢慢的炖半个小时，等到里面的所有食材都烂了之后，再往里面加入一些盐进行调味就可以出锅了，这样一份美味的骨头汤也制作完成了。
这样一道鲜美的骨头汤，看起来做法非常的简单，但是其实也特别的讲究。在熬煮的过程当中是一定要记住保持汤汁持续沸腾的一个状态，这样的话才可以把骨头里面的精髓给熬煮出来，才会更加的有营养和鲜美。还有要记住的是，在把血沫捞出来之后一定不要换水，因为用盐水浸泡过后的骨头，污渍其实就已经被浸泡出来了，里面的骨头的骨髓也已经被煮出来了，如果你在这个时候去换水的话，就相当于把那些骨头里面的精华给流失掉了。
之前一直都很纳闷，为什么自己煮的骨头汤就是味道更不好后来听了一个在酒店工作了很多年的厨师朋友介绍才知道原来制作骨头汤有这么多的讲究，那么看完今天的介绍，你记住了熬骨头汤的这个技巧了吗？
