天冷别炒菜了，炖上这么一锅，比吃火锅还带劲，恨不得汤汁都喝完
这天气是越来越冷了，小伙伴们，你们的棉服，棉裤都准备好了吗，在寒冷的天气下最适合吃得就是炖菜了，吃着暖乎乎的，一到这时候东北家家都会吃铁锅炖，什么铁锅炖鱼，铁锅炖小鸡，今天就给大家分享一个铁锅炖大鹅的家常版，简单又美味，天冷别炒菜了，炖上这么一锅，比吃火锅还带劲，天冷吃热乎又暖胃，恨不得汤汁都喝完！
铁锅炖大鹅
首先我们要把大鹅清理干净，在切成块，鹅肉入锅前一定要把毛拔干净，这个过程一定要非常的有耐心，不然很影响食欲，我们可以买现成的大鹅，都是被清理好的，做起来就很方便。
清理好的鹅块，冷水入锅，同时放入葱段，姜片，白酒，大火烧沸后撇去浮沫，焯好水后捞出放冷水中清洗干净。
锅中烧油放入白糖，炒出糖色，最好是用铁锅，这样炖出来的大鹅会更香，糖色炒至成深棕红色，快速倒入鹅块，翻炒到上色后放入葱，姜，蒜，八角，草果，肉蔻，桂皮，香叶，用小火多翻炒一下，炒出鹅肉中的水汽，这样也能带走部分腥味！
翻炒到上色后鹅肉移至高压锅，加入热水与鹅肉持平，加入老抽，生抽，食盐，花雕酒没有花雕酒的可以放入啤酒，白酒，料酒都是可以的，高压锅上汽后改最小火，25分钟就差不多了，可以放压开盖。
最后我们再转移到铁锅中，用大火收汁，这样美味的家常版铁锅炖大鹅就制作完成了，也可以用汤汁在炖点土豆，酸菜的，吃起来特别的香，有喜欢的小伙伴就试试吧，天冷来上这么一锅，比吃火锅还带劲！
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