日本曾经一家获得过紫绶褒奖的料亭家族产业，因为售卖假酒、将客人吃剩的菜继续贩卖等种种恶劣行为，遭到曝光并破产。
不过，这个家族的二公子汤木尚二，竟能在日本这样重视名誉的社会东山再起，如今，重新坐拥四家顶级料亭，还在疫情期间推出新产品、保证了企业的正常运营。
名为“吉兆”的日本料亭，来头可不小。创始人（汤木尚二的外祖父）汤木贞一，于1930年创立了吉兆，企业也早在1939年就开始了股份制经营。
而这位笑容可掬的店主本人，对于整个日本料理界来说，可是泰斗一般的存在——1981年，被国家赠与紫绶褒章，1988年又获得文化功勋奖。这位汤木贞一老先生，是日本烹饪行业中，第一位获得文化功勋奖的人。
出生在料理世家的汤木尚二，是汤木贞一长女的次子。从小就喜欢跟在外祖父身边的他，一边品尝着各色料理，一边看着料理的制作过程，耳濡目染之下，汤木尚二也逐渐长成了一个深谙料理门道的专业职人。
大学毕业后的汤木尚二，正式开始进入家族产业工作。1995年，伴随着船场吉兆心斋桥店的开张，年仅26岁的汤木尚二便当上了店长。
4年后，汤木兼任博多店店长。一路顺风顺水的汤木，在2000年又迎来了新的巅峰——在聚集各国首脑的冲绳G7会议宴席上，汤木精湛的料理技艺得到了各国领导人的赞赏，还在国内赢得了“料理小王子”的赞誉，知名度越来越高。
然而，就在汤木如此春风得意的时候，整个吉兆家族却也迎来了“灭顶之灾”。
2007年，船场吉兆接连被爆出“随意篡改鸡肉等食材的原产地”、“售卖来源不明的劣质梅酒”、“提供过期小菜”，甚至还“将客人吃剩下的食物再次奉上餐桌”等一系列严重的食品安全问题。
船场吉兆并不是一家快餐连锁店，而是颇具盛名的“日本高级料亭”。如此“高端大气”的企业，竟然会犯这样低级的错误，简直就是在拿客人的信赖和爱戴开玩笑。
更加可笑的是，在面对记者的发表会上，家族长子汤木喜久郎一直沉默不语，坐在一旁的母亲（也就是汤木贞一的长女）汤木佐知子则在一旁低头碎碎念“大点声、大点声”、“你就说我现在脑袋一片空白”、“抬起头来、抬起头来”。
本想悄悄提醒儿子的佐知子，却对面前正在收音的话筒全然不知。这些碎碎念早已被放大音量，成了整个发表会最大的笑柄。汤木佐知子还因此得名“碎碎念老板娘”。
这个令人忍俊不禁的“碎碎念老板娘事件”，在日本可谓无人不晓，甚至有很多谐星还专门模仿演绎了当时的场面。
就在一系列黑料被曝光之后，这家曾经盛极一时的吉兆企业资不抵债，以约5000万人民币的债务宣告全面破产。
曾经是富家二少爷的汤木尚二，彼时也已经山穷水尽、无人问津，自己住到了窄小的一人公寓，由于找不到工作，就在一家餐馆做洗碗工。
然而，日本的一众媒体，似乎并不想轻易放过这一家人。发现汤木尚二工作地点后，记者就屡屡登门“拜访”，导致汤木尚二不得不主动向老板提出辞职。
一丝转机，出现在2010年——曾经是熟人的一个房产经营者打电话给汤木，问他有没有兴趣经营一家6平米的寿司屋。原来，这家寿司屋的店主因为年纪太大且无人继承，正在寻找能够经营寿司屋的料理人。
汤木尚二非常珍惜这次机会，也开始一心一意地经营起这家小店。然而，一听到是汤木家的店，很多客人都对它产生了嫌恶之心，店里也经常发生预约后客人却不来用餐的状况。
“日本料理，并不是只注重味道这么简单。款待客人的诚心，更加重要。”
汤木耳畔时时会回想起曾经父亲对他讲过的这句话。也许正是出于料理人的本心，才让他撑过了那段最艰难的日子。
“款待客人的诚心”，让汤木的困境逐渐瓦解——当他偶然听到客人聊天的对话中提及“今天是生日”或“今天升职了”之类的事情时，便会主动奉上一份红豆饭（在日本，赤饭/红豆饭是一种庆祝餐食）。
曾经拒绝为汤木尚二融资的银行，也因为吃到了他的料理，被他打动，最后主动表示愿意为汤木融资、让他顺利开出新店。
如今，以“汤木”为名的料亭，已有四家门店，分布在大阪和北新地。
除了提供基本的堂食料理外，还承接不同种类的节庆食盒。
疫情期间，所有的餐饮店面都饱受重创，汤木尚二的店面当然也难以幸免。不过，汤木将外祖父传下来的昆布秘方制成较为平价的料理包进行售卖。好味道、易料理，这款产品也很快帮助汤木度过了疫情的困境。
在汤木料亭的官方网站上，汤木是这样写的：“我的外祖父汤木贞一，是曾经著名的日本老店——吉兆的创始人。从外祖父那里继承下来的‘款待客人的诚心’，让我再次走上了经营料亭的征途。从祖辈学来的技艺和品格，让我知道要保持传统、也要注重创新，我要将这份对料理的坚持，继续传承下去。我们严格甄选四季之味，保有本心，不忘过去。唯日本料理才能呈现的‘一期一会’，相信您可以在这里感受到。”
在最鼎盛之时走入歧途，却也能在最低谷处峰回路转。从富少爷到洗碗工，从无人问津的6平小店到4家顶级料亭。真心希望这位和外祖父一样笑容可掬的料亭主人，真的能够保有本心，不再将餐饮管理视作儿戏。希望他能够怀着对食材和客人的敬畏之心，继续提供精彩的日本料理。
来源：东京新青年
