又到了吃牟山湖大闸蟹的时节,还有这么多你不知道的事......

旅游 宁波旅游 2021-10-29 19:30

原标题:又到了吃牟山湖大闸蟹的时节,还有这么多你不知道的事......

在浙东,水美草丰的余姚牟山湖,可以养出壳清如洗、肉质细嫩鲜美的大闸蟹,不仅如此,由于水质好,牟山湖大闸蟹的腮甚至呈透明状。

为了大家秋天的那口蟹香,牟山的蟹农们又开始忙碌了起来。

一碗泡饭,佐以几道小菜,汤汤水水,清清爽爽,热热乎乎,打开了带着些凉意的秋日清晨。

牟山湖垂钓中心,占地300余亩,依山傍水,风景秀丽,临河而建,特色餐饮区、渔翁垂钓区、青春运动区、果蔬大观园、棋牌娱乐区等几大功能区里,可以真人cs、烧烤野炊、垂钓、游船、采摘等。

秋高气爽,一起体验水边的野趣!

牟山湖南岸,水上人家农庄,这里是宁波市规模最大的河蟹养殖基地,也是接近自然的好去处。

捕捞的渔船刚好靠近码头,满载而归,这个季节,许多客人冲着大闸蟹而来。

农庄负责人说,得益于生态养殖方式的改进和牟山湖水质的改善,农庄里大闸蟹的捕捞量比去年增加了不少,主要销往江浙沪地区。

刚捕捞上来的鱼、虾、蟹,制成一桌极鲜的农家菜,这样的滋味你可不能错过!

除了鲜美的农家菜,在浙东第一蟹乡牟山,如果你想品味大闸蟹更丰富的风味,还可以选择“全蟹宴”。

以大闸蟹为原材料,一只蟹被无限细分,各尽其用 。在牟山镇玥玡湾壹号餐厅,为了满足食客们日益挑剔的味蕾,厨师团队们经过三年的创新和钻研,呈现了一桌由二十余道菜组成的“全蟹宴”。

蟹黄酱蒸野生白条、彩椒蟹柳羹、蟹爆河虾、土鸡蟹煲、盐焗蟹、鹅肉黄金汤、蛋黄玉米蟹......这些菜名光是看着就让人垂涎欲滴了,琳琅满目的蟹宴佳肴,你一定要来尝尝!

蟹有万千风味,而这其中,醉蟹的鲜美,最为醉人。

在牟山,姚西酒家的醉蟹口味咸鲜适中,芳香无腥,蟹味鲜美,三十余年来广受欢迎和好评。从大闸蟹的挑选、清洗,到醉料的原料和比例配制,醉蟹的制作看似简单,但每一步都需要有严格细致的把控。

牟山湖,是宁波第二大天然湖,这颗镶嵌在余姚西大门的蓝色宝石,在余姚这座历史文化名城中,占据着重要的一席之地,而她所孕育的牟山湖文化,也在历史上留下了浓墨重彩的一笔,成为了姚江文化不可或缺的组成部分。

秋天的牟山湖静谧而又色彩斑斓,湖岸边的芦苇随着微风,起起伏伏,风吹在平静的湖面上,泛起层层涟漪。“三面青山一面湖”,群峰环绕,碧波荡漾,令人流连忘返。

姜山古村,就像隐匿在田野山间的世外桃源,一尘不染地镶嵌在牟山的阡陌之间,与白马、金鸡、积翠、凌云、娥眉五峰为邻,叙述着历史,描绘着风景。

如今,村里的年轻人大多去了城镇,留下一些老人守望着这个古老的村庄,就像守望着他们一辈子的牵挂。

姜山村有着近千年的历史,村民大部分姓李,早在南宋初年,从甘肃陇西迁至这里落户,绵延生息,守护家园。

姜山村村东有一座半月形的小池塘,唤作美女池。这个名字总难免让人联想到美女出浴的旖旎风情,而且这个美女还是天宫的王母娘娘。但是美女池本来却不叫美女池,而称姜女池,皆因传说中守护此池的神女姜玄而名,姜山村名亦由此而来。

不走到临近之处,人们很难发现在群峰环抱之中的这个小小池塘的,因为在池塘周围,有一排树冠茂密的古樟群环绕着,好像是被一道帘子遮掩着,以免被凡间俗人看到王母沐浴。这一汪碧绿清澈的池水,幽静得让人忘却尘世间的凡俗。

再往里走,我们看到了南宋时期的“方丈碑”。这是余姚现今保存最完整、历史最悠久的一块碑刻。

据传,宋代名臣李光在沉浮官场之余深感宦海险恶,率族人百余人择牟山湖畔定居,从此家业兴旺,人才辈出。南宋理宗皇帝敕赞李氏家族“衣冠朝像,科第传家,簪缨继世,忠孝和友,子孙永传”。从此姜山这个小村落名震吴越之地。

牟山老街过去叫孙魏老街,市集形成于明代末期,店铺林立,延街河而设。叫得上号的有义和煤炭店、阿其鞋匠店、春茂烟杂店等等,此外还有蔬菜交易场、柴行、水果行,宁波来的海钓船也不定期来到这里销售黄鱼、乌贼等海鲜,奉化一带来的缸甏船也经常光顾这里。

穿街而过的小河,映着两旁的白墙黛瓦,静静停泊的船只,传递出被流年浸润的平淡和恬静,摇曳着昔日故事的斑驳影像。风吹过,河水轻轻淌起,老街仿佛也在缓缓飘摇,像极了一幅画。

老街的记忆,随河水流长,街坊们依旧过着平静的生活,卖菜的吆喝、孩子的欢笑、车来人往的嬉嬉闹闹,好像就在耳边......

老街碱水面

菊黄桂香时

正当啖蟹

持蟹饮酒 微醺快意

吮食着鲜美的膏脂

剥出丝丝蟹肉

借着牟山湖大闸蟹浑然天成的鲜美

来一趟赏味之旅吧

图文素材来源:姚时光

编辑:菘霙

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