油麦菜是我们日常生活中经常见到的蔬菜，这么常见的蔬菜，营养价值却是非常高的，而且做法也非常多，凉拌、炒菜、油泼、煮面条等，都非常好吃，可以根据自己喜欢来选择制作，但是前提是我们需要了解油麦菜的挑选和保存办法。
如何挑选油麦菜?
第一、看油麦菜的颜色，购买时看菜叶的颜色，颜色最好是翠绿的，有些油麦菜叶子会有些黄，在买菜的时候一定要挑选浅绿色叶片的油麦菜。
第二、看油麦菜的大小，我们在挑选油麦菜的时候不要只看大的，因为有时候小的油麦菜更加嫩一些，而且菜帮也会少些。
第三、看叶子的平整度，我们在选购的时候要挑选叶子平整的油麦菜，并且要注意叶片是否发蔫了，如果是叶子软趴趴的，则证明油麦菜不够新鲜。
第四、看油麦菜的叶柄数，一般油麦菜都有6-8个叶柄，购买的时候挑选6个叶柄左右的就可以了，叶柄太多的油麦菜口感可能会稍差一些。
第五、看油麦菜的根部，在挑选油麦菜的时候，要注意看看它的根部，如果菜根已经出现发霉腐烂的样子，这样的油麦菜大家千万不要买了。
如何保存油麦菜？
1、我们将油麦菜洗干净后，沥干水分，直接放入冰箱即可。
2、对于油麦菜，不建议大家长期存放，应该尽快食用完毕。
3、油麦菜对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点。
看了介绍，相信大家对油麦菜的挑选和储藏方法有了了解，这对我们日常生活买菜是很有帮助的，我们只有挑选出质量好的食材，才有可能做出营养美味的菜品。
