导读：鸡蛋这样做太好吃了，不炒不蒸，蛋香四溢，连吃一个月都不腻。
大家好，这里是煮妇百科，欢迎来到这个美食大家庭。不求之一，“蛋”求唯一。鸡蛋的蛋白质含量丰富，每天1～2个鸡蛋，可以补充当天所需的蛋白质，你有每天吃鸡蛋的习惯吗？你是否会因每天吃腻了鸡蛋，而放弃吃了呢？其实，鸡蛋好吃有秘诀，这样做出来的鸡蛋太好吃了，不炒不蒸，蛋香四溢，我连吃一个月都不腻。
我们吃过的鸡蛋做法有很多种，比如蛋羹，荷包蛋，香煎蛋，西红柿蛋汤等等，但我最喜欢的是茶叶蛋，你喜欢吃茶叶蛋吗？独家的茶叶蛋做法，从奶奶那辈到现在，已经有52年了，52年祖传，秘制茶叶蛋做法，不用酱油，茶香浓郁，满满的技巧，让你一道成功。据了解，吃茶叶蛋可以缓解疲劳，提高免疫力。茶叶蛋的口感上比普通的水煮蛋，味道要浓郁一些，带有一股茶香味，挺好吃的。但不建议家人吃多了，一天吃一个茶叶蛋就好，便于身体的消化吸收。
食材：鸡蛋10个，茶叶少量，冰糖25克，盐1小勺
今天去超市，花了我10块钱买了30个正宗母鸡蛋，还算是值得的。制作茶叶蛋时，我们可以按照家人的人数决定鸡蛋的个数，我这里使用了10个鸡蛋，加1勺盐，适量的清水，鸡蛋表壳残留有鸡粪和细菌，必须要彻底洗干净，用水瓜刷或者是白洁布刷洗鸡蛋的每个部位。
洗好的鸡蛋放入厨房布里，晾干鸡蛋表壳的水分。
平时我们可以看到鸡蛋的一头尖，一头圆，把鸡蛋圆头的一面，朝桌面轻轻敲一下，敲出裂纹，因为鸡蛋圆头这一边是气室，本来就是空的，同时蛋壳里还有一层柔软的蛋膜，可以保护蛋液流出来，但切记敲蛋时，不要用力过猛，以免把蛋液打出来了。
鸡蛋准备好了，接下来准备焦糖水，锅烧热了，放入冰糖，1小勺清水。制作出来的焦糖水可以代替酱油，做出好看的细腻花纹。等冰糖熬制的大泡泡变成小泡泡，颜色呈棕红色。
关火，倒入冷水，我们会看到焦糖凝固了，不过没关系的，一会儿加热就化开了，我们把准备好的鸡蛋放入锅里，开火煮蛋，这个焦糖水不仅可以让鸡蛋上色，它还自带有一股香甜味 ，让鸡蛋有一种微甜的底味。
然后在煮蛋的过程中来准备香料，香料就一种 就是1个八角，什么桂皮花椒类的香料一概都不用，八角掰碎，这样八角的香味会更浓郁。
八角放入鸡蛋里，继续煮蛋5分钟，5分钟后，鸡蛋也差不多熟了，关火。
我们把鸡蛋捞出来，秘制茶叶蛋最好是用砂锅，鸡蛋转移到砂锅里，放入茶叶，再把煮蛋的水也倒进来，开小火，煮30分钟。在这期间，你会闻到一股股茶香味。
30分钟后，关火，加入一小勺盐，拌匀，继续焖20分钟，茶叶蛋就做好了。如果不急着吃，那就让鸡蛋在茶水了浸泡一夜再吃，茶叶蛋会更加入味。
不过，现在吃也可以，把鸡蛋夹出来，我们来剥开蛋壳，看一下，鸡蛋的纹路清晰，好看极了，吃起来茶香味浓郁，特别好吃！
生活总是在不断的尝试中，收获到不一样的惊喜。做美食也是一样的，普通的水煮蛋吃腻了，可以尝试一下茶叶蛋，你会收获到鸡蛋不一样的味道哦。以上这种茶叶蛋的做法，是从奶奶那辈遗留下来的，以前爷爷就特别喜欢吃奶奶做的茶叶蛋，后来爷爷走了，奶奶也就很少做了，今天就把这祖传的茶叶蛋做法分享给大家，喜欢的朋友可以收藏转发，点我的头像可以看到更多的美食文章，谢谢你的关注。
