今天要跟大家分享的美食是韭香鸡蛋豆腐。这道用韭菜和鸡蛋，豆腐搭配起来做成了美食，非常美味，因为它吃起来咸香有味，开胃下饭，即便是豆腐也特别入味。而且这道韭香鸡蛋豆腐怎么吃也不会腻，即使是一天吃一次，一周连吃7天都不会吃腻。那么接下来咱们就一块去看一下这道韭香鸡蛋豆腐是如何制作出来的吧。
【韭香鸡蛋豆腐】
【制作食材】豆腐，鸡蛋，韭菜，大蒜，小米辣，小葱，生抽，老抽，蚝油，食用盐，鸡精，胡椒粉，食用油
【制作步骤】
1、韭香鸡蛋豆腐，这道韭香鸡蛋豆腐吃起来非常鲜香，很入味，非常好吃。咱们一起来把做韭香鸡蛋豆腐的制作食材全部准备好吧，准备一块豆腐，两个鸡蛋，一小把韭菜，三瓣大蒜，4根小米辣，一根小葱，适量的生抽，老抽，蚝油，食用盐，鸡精，胡椒粉，食用油就可以了。这些制作食材全部准备完成之后就可以开始它们的处理以及韭香鸡蛋豆腐的烹饪了。
2、将咱们准备好的豆腐取出来冲洗干净，然后切成厚片，最后再切成差不多2×2厘米的小块。将切好的豆腐小块放到一个碗中，然后咱们再来处理一下鸡蛋，将准备好的两个鸡蛋直接打入到碗中，将它们搅散，搅散之后倒入到豆腐里面，并将豆腐和鸡蛋液充分翻拌均匀。
3、起锅烧油倒入适量的食用盐，这样不容易粘锅，然后将蛋液豆腐放进去，先把底下一面煎定型，在煎的时候用小火慢慢煎，底面定型之后咱们翻一下面继续煎，表面煎至微黄之后就可以关火待用了。这个时候咱们再来处理一下其他的配菜。
4、将韭菜充分清洗干净，清洗好了之后将其取出放到案板上，先切掉老根，再切成3~5厘米的长段，将韭菜长段放到一个碗中备用，然后再把大蒜切成片，小米辣切碎，小葱切成葱花放入到一个碗中备用。
5、准备一个稍微大一点的碗，向碗中放入适量的清水，生抽，老抽，再加上一点蚝油，食用盐，鸡精，胡椒粉，并将它们充分搅拌均匀，搅好之后先放到一旁备用，咱们的料汁就这样简简单单地做好了，接下来就可以开始最后的烹饪步骤了。
6、起锅烧油，锅中倒入少量的食用油，然后放入葱蒜和小米椒炒出香味，香味出来了之后，咱们将豆腐放进去翻炒一下，然后倒入料汁，大火煮5分钟让豆腐充分入味，5分钟以后咱们向里面加上韭菜翻炒至断生，一分钟以后关火出锅装盘，韭香鸡蛋豆腐就这样简简单单地完成了，你喜不喜欢呢？
【小贴士】
1、豆腐小块可以稍微大一点。
2、韭菜是不需要炒很长时间的，因为它比较容易熟，翻炒一分钟左右即可出锅装盘。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
