前言
不知道大家有没有遇到过一种现象，经常买菜的人可能已经注意到了，那就是有的时候熟的肉，有时候比生的肉还要便宜，不管是什么肉类，曾经一段时间猪肉价格很贵，然而一些卤肉店里的熟猪肉却很便宜，牛肉更加不用说了，生牛肉一项很贵，但熟牛肉却往往便宜不少。
不仅是实体店如此，在一些网商平台里面，我们可能都遇到过，生牛肉在价格维持在45元每斤左右，但是熟牛肉的价格有时候却才二三十元。这就让人非常的不解了，因为我们也知道熟牛肉是生牛肉加工之后得到的，那么，理论上来说，加工费叠加上来，不应该更加贵吗？这时候我们心里难免犯嘀咕，这肉到底该不该买呢？吃起来能不能放心呢？这就要从这些肉的来源说起了。
一、熟肉比生肉便宜带来的疑惑
牛肉或者是羊肉这两种肉的价格一向就挺高的，不然相对便宜的猪肉，就不会成为我们餐桌上的常客了。但不得不说这两种肉的味道也是很不错的，因此我们有的时候也会改善一下生活，想要买点牛羊肉吃，这时候却发现有点店里的熟牛肉、熟羊肉却比新鲜肉便宜不少，如果存在这样的情况的话，你可能就需要注意，它里面可能藏着猫腻了。
因为相对便宜的价格也吸引了很多人进行购买，毕竟谁不想少花点钱吃顿好的呢？熟肉的做法虽然有限制，也没有新鲜肉那么鲜嫩，但吃起来软烂入味，也是非常的可口，但也难免有人心生怀疑，就像我们前面说的，熟肉的加工费、人工费等等加起来，成本应该更高才对，结果现实却恰恰相反，因此不少人看到这种肉，第一时间并不是因为它的低价而高兴，而是想弄明白为什么。
当然了这样的问题你去问肉铺老板，他肯定不会告诉你，这样一来恐怕大家更加不能放心买了，潜意识里觉得这种肉肯定是有一定的问题的。这并不能怪我们多疑，因为我们之前也经历过很多肉质出现问题的售卖，所以人们也提出了一些问题，比如说这些肉是病死的肉，所以被拿出来贩卖了，又或者是这些肉是僵尸肉，反正总是有各种各样的原因。
如果不是原材料成本低的话，根本就没有办法解释为什么它的价格变得这么低，毕竟老话说“一分钱一分货”，满大街的熟肉店也不是做慈善的，肯定不能做亏本生意。而相关的业内人士也曾经表示，他们从事了这个行业之后，才知道这种肉过去比我们想象中的价格还要低。
也就说他们制作熟肉所使用的生肉，本身就非常便宜，而市场也存在着十几块钱的生肉，这种肉拿去当生肉卖肯定没人卖，因为从颜色上一看就不像是新鲜肉，不过做熟之后也看不出来，而且吃起来口感也不差，也就说这些商家便宜买来的生牛肉，做熟肉比鲜货的效益要好。
二、这种肉是哪里来的
那么肯定有人好奇这种便宜到不可思议肉到底是从哪里得来的，相信有很多人已经猜到了，那就是病死肉。某些牲畜因为某些原因所病死了，那么，这些肉可能不能继续使用，毕竟这是入口的东西，必须保证绝对的安全，即便我们国家近些年对于食品安全抓的非常严格，但是也难免遇到漏网之鱼。
有的养殖户觉得这些肉处理掉就浪费了，毕竟养殖的成本也挺高的，所以有一些不法厂商就抓住了这样的机会，把这些肉偷偷卖出去，他们也不要求能够赚多少钱，因为本来就是要被处理掉的，所以成本基本上为零，只要能够卖出去，他们就赚钱了。在这种情况下，就滋生了一条灰色的供应链，这种来路不明的肉质就会被贩卖到各个的地方，用一个很低的价格进入到千家万户。
三、胶水肉是什么
除此之外还有一种就是注胶肉，想必大家之前应该听说过打水肉，其实就是在肉中注入了水，这样一来肉的重量就增加了，商家能够用更少的成本赚更多的钱，但我们吃起来就不是那个味了，因此老百姓对于这种肉是非常痛恨的，好在如今大家对于这种肉有了提防心，同时也能够辨别出来了，因此这种肉可以说慢慢消失在市场。
但是现在这种肉的升级版来了，那就是我们前面提到的注胶肉，因为光注水肉的颜色会发生变化，于是这些不良商贩就把将胶水和水混合，里面再添加各种色素、防腐剂等，这样从外表看起来和新鲜肉没有区别，而且重量也上来了，甚至比原来的肉量高出20%不止。
当然了这种肉肯定吃多少是有害的，而且后来经过国家的整治，一旦发现注胶肉严惩不贷，加上一系列的生猪屠宰规定，注胶肉在生肉这里算是走到了头。然而万万没有想到的是，熟肉的存在让注胶肉焕发出了新的生机，不过这次使用的是一种叫做卡拉胶的物质。
虽然它是从它是从石花菜、麒麟菜和鹿角菜等红藻类海草提取的胶质，听起来好像都是无害的东西，可是毕竟不是纯天然的东西，吃起来也不能放心啊！它作为一种食品增稠剂添、黏合剂加到熟肉里，熟肉的重量增加，并且它本来就属于一种食品添加剂，因此一些商家使用起来更加肆无忌惮，一斤肉一斤卡拉胶，硬生生揉出两斤肉来，这样再制成熟肉，那价格能不便宜吗？
结语
作为消费者，我们可能无法识别这种肉到底有什么问题，但是我们要知道，如果是过分便宜的肉，其中肯定存在着一定的问题，我们不要贪图一时的便宜。在食品工业化的大环境人，人们对于吃喝方面事情要更加注意，更加上心，现在人们是不用担心饿肚子了，可是却也更加担心会不会吃坏肚子了，要让老百姓吃的放心，还是要更加严格的把关食品安全才是啊！
