菁禧荟的午餐
落地上海,坐车去菁禧荟吃午饭,聊天等人的时候拍了一张浦东的高楼大厦。对比北京的雾霾,太喜欢上海的蓝天白云了。
老杜请饭,说是中午就是清淡小菜,酒也是干白葡萄酒。一瓶一级庄,一瓶特级庄。菜特好吃,酒也很好喝。很久没有喝酒了,今天破例还让服务员加了两次。感谢杜建青师傅请饭,感谢翁总、小文、子洋、常明、黄鱼、小于,菜好,酒好,人更好,三好并一好,这个中午就是特别好了。
潮式大闸蟹
埔田笋拌鱿墨鱼
酸甜一口脆
金不换蓝口贝。口味一新,香!
蒜泥拌白茄
百香果汁小玉瓜
黑虎掌菌拌螺片
保健章丘鲍芹
长白山参煲泰和乌鸡汤。南北结合。乌鸡,泰和最正。外地引进过去,两三年后鸡骨就会变色,质量味道也会变化。所以讲究的乌鸡一定要用江西泰和的。
酸梅蒸红玫瑰。红玫瑰珠三角常见,这么大的红玫瑰却很难得。高级餐厅拼食材,不仅是味好,还要有稀缺性。
三葱腐竹羊腩煲。我吃了几块腐竹,肉没敢吃。这餐饭太丰盛了,一不留神就吃多了。
咸菜炒肉丝。潮州咸菜切丝,有点酸,爽口。
樟树港辣椒蘑菇炒鲜鱿。火候把握准确,鱿鱼的嫩、韧、鲜有些完美的表现。
红葱头榄仁酥肉。酥肉吃了一块,红葱头榄仁吃了两大勺,香香脆脆的很喜欢。
青瓜煮鲜鳗鱼胶。
蛤蜊鲜炖白菜心。鲜甜是这道菜最好的注解。
流心油粿。包着花生碎、芝麻,用了猪油和白糖,真是好吃。试着吃了一口,忍不住吃完了。结果就是餐后血糖升高了。
榄仁鲜奶冰淇淋。口感十分细腻粘稠,榄仁的加入让冰激凌有了潮粤风。
红烧潮州粉丝佐十五年意大利果醋。