现在早餐店里卖的早餐你是不是都吃腻了呢？今天说一下好吃的南方烧麦，在家里就能做。
首先买一些糯米，糯米一般家里不常用，不用买太多，够包烧麦就行。因为糯米不容易熟，所以买回来之后要先在水里泡一段时间，如果准备做的话可以先提前一晚泡一下。加入少量的水开始蒸糯米，让蒸出来的糯米干一点，不要带有大量水分。
蒸糯米的时候准备一些胡萝卜丁、香菇丁和木耳丁，胡萝卜可以吸油，添到糯米里色泽也好看。
在市场买一小块五花肉，不要买精瘦肉，五花肉因为肥瘦相间，多余的油分拌到糯米里可以拌的更加均匀，更加有香气。把五花肉先煮至八成熟。
把煮好的五花肉剁成馅儿，剥一些虾仁放到里面搅拌均匀，加入盐，放置一会儿。
蒸好的糯米打开，温度降下来之后，放入搅拌好的馅料，包括之前准备好的香菇、胡萝卜和木耳丁，加入生抽、老抽，料酒，糖，少量盐调味，盐最后放，少放一点，因为刚刚的馅料里已经放入一些了。????????????
可以在家自己擀饺子皮，但是更建议买一点，因为买的饺子皮没有多余的面粉，更有粘性。
把馅放入饺子皮上，不要放太多，帮烧卖做一个脖子出来，上半部捏捏紧，也就是上细下胖的样子，在帮烧卖捏脖子的时候，可用左手的虎口捏紧烧卖的上半部。
冷水上锅，先在烧卖上喷点水，然后开火，将做好的烧卖放入蒸锅，上汽后蒸二十分钟关火，不开盖再焖五分钟即可。
