羊肉肉质细嫩，含有很高的蛋白质和丰富的维生素，羊肉肉质细嫩，容易被消化，多吃羊肉只能提高身体素质，提高抗疾病能力，非常适合秋季食用。今天小编和大家分享一碗美味的羊汤，用羊肉炖汤，比牛肉便宜，比猪肉营养，滋补御寒，秋天要多喝！
所需原料：新鲜带骨羊肉700克、白萝卜一根、生姜一块、大葱一根、香菜一小把、食盐、料酒和胡椒粉适量；
1.将带骨羊肉用清水冲洗几遍，放入清水中浸泡十五分钟左右，中途多换两次水后，捞出沥干水分后，装盘备用；
2.白萝卜用清水冲洗一下，用刷子除去表面的杂物后，滚刀切成合适大小，大葱、生姜和香菜同样冲洗干净后，切成小段装盘备用；
3.锅中加入足量的清水，加入少许姜片和葱段，滴入几滴清水，将带骨羊肉冷水下锅，转中小火烧开后，用锅铲不停翻动，待到锅中羊肉完全变色后，即可关火，撇去表面浮沫后，捞出备用；
4.将焯水的羊肉放入锅中，加入几片姜片和葱段，然后倒入足量的清水，大火烧开后，盖上盖子，转小火炖一个小时左右，即可关火，待到羊汤完全冷却后，将准备好的白萝卜倒入锅中（羊汤奶白的秘诀在于多煮一次，第一次煮可能汤色不够白，等到羊汤冷却后，再煮一次，由于热胀冷缩的原因可以将羊骨中的精华煮出来，使羊汤奶白）；
5.转大火将羊汤再次烧开后，再次转中小火慢炖四十分钟左右，打开盖子，加入少许的胡椒粉和食盐调味，这样一锅羊汤就煮好了；
6.出锅装入碗中，撒上切好的香菜，这样一碗热气腾腾的羊汤就完成了！
