蚝油西兰花
食材：西兰花200克、蚝油
做法：
1、准备好西兰花和蚝油
2、将西兰花洗净，掰成小块、蚝油1勺
3、在锅内加水，再加入少量的盐和几滴油，大火烧开
4、下入洗净的西兰花焯水、把焯好水的西兰花直接捞入冷水中冲凉
5、沥干水分，放入盘中、在西兰花上淋入蚝油即可。
宫保鸡丁
原料：鸡胸肉250克青红椒各4根炸花生米50克葱粒2茶匙（10克）姜末1茶匙（5克）蒜末1茶匙（5克）花椒15粒干红辣椒6根
调料：盐1茶匙（5克）料酒1/2茶匙（3克）干淀粉2茶匙（10克）米醋2汤匙（30ml）酱油1汤匙（15ml）白糖2茶匙（10克）清水2汤匙（30ml）水淀粉2汤匙（30ml）香油1汤匙（15ml）
做法：
1）鸡胸肉切1cm大小的丁，加入盐（1/2茶匙），料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒，葱姜切成末。青红椒切粒
2）将蒜葱姜放入碗中，调入盐（1/2茶匙），白糖，米醋，酱油，清水，水淀粉调成汁备用
3）锅烧热，倒入油，再添加少许香油，趁油冷时放入花椒，待花椒出香味，颜色略变深后，放入干辣椒爆香
4）放入鸡丁炒至变色后，将青红椒粒放入，翻炒10秒钟，倒入调好的料汁，大火翻炒1分钟后，倒入炸好的花生米即可。
鱼米小炒
用料
鱼肉200g；胡萝卜25g；玉米粒25g；豌豆粒25g；柠檬1片；盐3g；植物油适量
做法
鱼肉洗净切小块。
鱼肉我选的是龙利鱼，也可以买鳕鱼、三文鱼等等。切之前在冰箱里冷藏一下，保持微冻的状态，切的时候鱼肉就不容易散开。尽量切小块一点，这样如果有小刺的话，能够及时挑出。
挤入几滴柠檬汁，加入1g盐，腌制10分钟。
没有柠檬也可以用一点姜葱水腌制去腥。
胡萝卜切成小丁。
切的大小和其他食材最好相接近，这样可以确保弄熟的时间差不多。
豌豆和玉米粒同样洗净备好。
适量的豆类可以提供优质，除了豌豆，也可以用毛豆粒来代替。玉米作为膳食纤维丰富的粗粮，和主食一起粗细搭配，无论对于营养摄入，还是改善肠道环境，预防便秘，都特别有好处。
豌豆粒，玉米粒，胡萝卜丁放入开水中焯约2分钟。
豌豆相对比较难熟一些，可以先焯一会儿，再放入玉米粒和胡萝卜丁。如果担心营养流失，玉米粒和胡萝卜丁也可以不过水，直接下锅炒熟。但豌豆较硬，必须焯水才容易炒熟，并且焯水还能去除豆腥味。
热锅少油，倒入蔬菜丁，中火翻炒片刻。
接着倒入鱼肉丁翻炒至鱼肉变白。
最后撒入2g盐，翻炒均匀后出锅。
如果是大人吃这道菜的话，可以最后淋一点酱油。
简简单单的鱼米小炒，配上一碗香喷喷的白米饭，就是一顿可口的正餐了。
接地气美味的酸菜饼
用料
酸菜克；油克；酱油勺；盐克；五花肉300克；十三香；胡萝卜丝
做法
炒的流程就省略了。简单描述:熟的五花肉切成肉丁，放生抽着色，放入切好的酸菜，放胡萝卜丝，盐，糖，十三香，炒香即可。
面皮是关键，用热开水调面，把面粉的筋度烫断，就不需要发酵流程。醒面20分钟。
把面团分剂，压成面皮，接下来包馅。
把馅，像包子一样，收口朝下，压成圆。
用刀叉，留孔排气。
锅热油，七分热，小火煎成金黄色。
记得翻面，看火候。
好了，接地气的酸菜饼口味独一无二，吃多了，上火哦！
