今天小编辑为你们介绍嫩绿的蔬菜，它就是西芹，又叫做香芹，此菜吃起来非常美味可口，此菜能够与鸡蛋和香菇，香干一起搭配，营养翻倍，受到许多人的青睐，具有清热解暑，利尿解毒，防止脂肪堆积，修复受损的肝组织，防癌抗癌，改善记忆力，不妨冬天吃几口，让你的身体越来越健康，今天教大家如何做西芹炒鸡蛋的做法和功效吧。
【西芹炒鸡蛋的做法】
准备食材：准备100克芹菜，鸡蛋两个，食盐，大蒜
做法：先将西芹洗干净切断，鸡蛋打入碗中，加入适量食盐，然后将锅中烧开热油，爆炒大蒜和生姜，再者，将西芹爆炒5分钟，取出装盘，最后，将锅中加入热油，倒入鸡蛋，在降西芹和鸡蛋一起炒食，加入调味品，既可以食用。
【食用西芹炒鸡蛋的好处】
功效：芹菜是生活中的绿叶蔬菜，此菜中富含大量的抗癌元素能够防止增强吞噬癌细胞的活性，提高我们身体的免疫力，抑制细胞的增值，能够抵抗结合降低癌症的患病几率，预防直肠癌的发生，西芹结合鸡蛋一起，赶走癌细胞，让你的身体离癌症远远地。
另外，除了较高的营养价值以外，此菜还是肝脏的保护神，此菜中含有大量的蛋白质和钙和钾元素，能够有效促进肝脏细胞毒素分解，抵抗肝炎和脂肪肝，对于肝脏疾病有很好的作用，让你的肝越来越健康，胜过很多保健品。
再者，芹菜是一种低热量的美味蔬菜，能够有效降低血压，清肺化痰，而且还能够有效清除肺部垃圾毒素，缩短排便时间，拉出黑臭大便，让你的肠胃更干净，早食早健康。
另外，除了上述的功效以外，鸡蛋中富含特别充足的卵黄素和蛋白质，能够促进神经发育，促使生长发育，长个头，改善孩子的记忆力，促进达到细胞再生，起到益智健脑的作用，不妨试试。
禁忌人群：虽然芹菜炒鸡蛋的保健价值特别高，但是畏寒和腹泻的患者不宜食用。
