对于吃货而已，没有什么烦恼是一顿美食解决不了的，如果有，那就两顿。说到美食，潮汕牛肉火锅是的一绝。基本上只要不是纯粹的素食主义者，要让他对潮汕留下深刻印象，带他去吃顿海汕记潮汕牛肉火锅就够了。
海汕记潮汕牛肉火锅之所以好吃，最主要原因有两个：一是牛肉基本是现杀现取的，有专门的牛肉供货渠道，保证了肉质的新鲜；二是刀功了得，海汕记有经验丰富的解牛师傅，他们切牛肉都是按照牛的不同部位不同纹理来切，刀功好坏，口感是有很大差别的。
很多食客第一次来到海汕记潮汕牛肉火锅店都很懵，牛肉不就是牛肉吗，还分那么多种？什么勃仁、匙仁、吊龙、花趾、胸口朥、肥胼、嫩肉……全都傻傻分不清。其实就算本地潮汕人，也不一定都能分得很清楚。说到底，这是海汕记传承的一种独特解牛绝活，以精细取胜，不像北方人吃肉那么简单粗暴。
手拍牛肉丸又是海汕记潮汕牛肉火锅中必不可少的一个招牌。有的海汕记门店在现场展示牛肉丸的制作过程，那捶打的过程，功夫之精湛，就已经让人无比震撼了。牛肉丸还有生丸和熟丸之分，如果在现场吃火锅，就点生丸，新鲜度更高，如果想打包带走，就点熟丸，有牛肉丸和牛筋丸两种，各有特色。
作为近几年靠实力走红的网红牛肉火锅店，海汕记不管是肉质、刀功以及服务和性价比，获得了本地人、外地人的一致好评，因为人气太旺，食客经常为了吃一顿海汕记火锅，排上好长时间的队。现如今，海汕记潮汕牛肉火锅店已开遍国内很多城市，依旧保持原汁原味的潮汕味。
