喝了20年小米粥，这才是最正确煮法！难怪之前熬不出米油、还不香糯。相比大家都喝过那温温糯糯的小米粥吧会？一颗颗金黄的小米，在熬制之后，自然而然的香甜，正适合深秋里暖胃必喝的一款简单粥品，但是在外边买小米粥，五六元一小碗，还不够塞牙缝的，而且有时候去晚了还喝不上，有些人想到干脆在家里自己熬，但是奇怪了，明明都是煮小米粥，怎么自己就做不出外边那样香糯，以及拥有一层厚厚米油的小米粥来呢？
关键就在这里，原来，喝了20年小米粥，这才是最正确煮法！难怪之前熬不出米油、还不香糯。有些人在煮小米粥的时候，都会加上一些食用碱，这是错误的做法。小米中的B族维生素是最丰富的。而如果加食用碱的话，容易破坏小米里的B族维生素，也会让小米粥的口感适得其反。
煮小米粥时，直接煮是错误的！少了这1步，难怪不出油，还没营养。小米粥是大人小孩都爱喝的一款暖胃粥品，在深冬的时候最受欢迎，孩子时不时拉着家长去外边喝，馋得不行，但是家长自己在家做，孩子就不喜欢了，总是嫌弃家里做得小米粥不如外边做得好吃，怎么回事呢？其实外边的粥，在煮小米前经过这样的处理，这样熬出来的小米粥出油多，营养更充分，这一步不是要加入什么调味料和催化剂，只是一个简简单单的小技巧，就能使得这小米粥更好喝！一起来看看怎么小米粥的吧！
很多人在清洗小米粥时，总有一个不好的习惯，就是清洗小米的时候，用力揉搓，殊不知这样做反而容易流失营养，而且出油少，口感也不够软糯。我们只要轻轻淘洗两遍，清干净小米表面上的灰尘和杂质就好。煮小米粥时，如果直接煮的话，那是错误的！少了小米浸泡这一步，难怪不出油，还没营养。小米洗好了，浸泡1个多小时。小米在浸泡的过程中，吸收足了水分，小米里的内部组织吸水膨胀，煮的时候，就容易软糯了。
小米浸泡好了，就放入锅里煮，记得一次性加上水了，不要中途在加水了。小米粥烧开水，用汤勺搅拌几下，可以加速小米煮烂，这样也会让小米粥更加的软糯出油。小米粥熬制的时间，不宜过短了，时间控制在半个小时为宜。煮好了的小米粥，喜欢吃甜的，你可以加白糖，喜欢吃咸味的，你可以加盐，具体的需要根据个人喜好选择。本文就比较喜欢吃咸味的，所以就加入了少许的盐。
好了，今天的煮小米粥，你学会了吗？煮小米粥时，直接煮是错误的！少了小米浸泡这一步，难怪不出油，味道不够好吃。所以说，煮小米粥时，一定要提前浸泡好了，再下锅里煮哦！这样小米粥才更加的香糯好吃，容易被人体吸收营养。朋友们，你们是怎么煮小米粥的呢？
