冬天天气寒冷，需要多吃一些高能量的食物来补充身体因寒冷而消耗掉的能量，许多人喜欢用吃肉来补充能量，其实，冬天因为冷和其他几个季节比起来运动会减少许多，再多吃高脂肪食物的话就会囤肉了，这也是一个冬天下来许多人会长好几斤肉的原因。
我们家餐桌上一年四季吃得最多的就是鱼，鱼肉不仅味道鲜美，而且营养价值很高，它是一种高蛋白低脂肪低热量的食物，鱼所含的蛋白质属于优质蛋白质，易被人体吸收消化，鱼脑中还富含DHA，有助于孩子的大脑发育。
在我们江南，以淡水鱼居多，像鲫鱼， 桂鱼 ，黑鱼，草鱼等等，在这些鱼中，我们家最爱吃的就是黑鱼，黑鱼的肉质鲜美细腻，骨刺少，营养极为丰富，它的蛋白质含量比鸡肉牛肉都要高，而且还有滋补的作用，对身体虚弱，病后恢复有很好的调养作用，所以在民间一直被视为珍贵补品。
黑鱼的做法多样，炒，炖，煲汤都非常鲜美，而冬天，我们家最爱吃的一种做法就是和番茄一起炖的番茄黑鱼片，鱼肉滑嫩鲜美，汤汁酸甜开胃，端上桌连汤都不剩，暖胃营养，做法也不难，一起来看看吧！
【番茄黑鱼片】
【材料】：番茄2个，黑鱼1条（750克），料酒适量，盐少许，生抽1勺，蚝油1勺，糖适量，油适量，老姜1小块，香葱适量，白芝麻1把
【做法】：1、准备好材料，黑鱼1条，番茄2个，做鱼片的话鱼一般最少要用500克以上，不然片鱼片肉太少了。鱼已经让店家帮处理好了。
2、番茄清洗干净，用开水泡下后去掉番茄皮后切成小块。
3、黑鱼去掉头尾和鱼骨，鱼肉片成薄片。
4、把片好的鱼片加料酒，少许盐，白胡椒粉，拌匀后再加少许淀粉抓匀，腌制10分钟。
5、锅中倒少许油先把番茄放入锅中，煸炒至番茄起沙成酱后盛出。
6、再次倒入少许油，把鱼头和鱼骨放入锅中，加入老姜，料酒翻炒均匀。
7、加入适量开水，煮至汤汁发白。
8、加入刚炒好的番茄酱，再加入少许盐，1勺生抽和蚝油，再加入适量糖调味。
9、煮10分钟后把鱼头和鱼骨盛出，放入腌制好的鱼片，等鱼片变色后就可以和汤汁一起盛出。
10、煮好的鱼放入1把白芝麻，撒上香葱，再淋上热油，激出香味就可以了。
11、这样做出来的鱼肉滑嫩鲜美，汤汁酸甜开胃，营养又低脂，适合冬天的鱼的吃法。
【小贴】士：
1、黑鱼片一定要腌制一下，吃起来才不腥，肉质嫩滑。
2、想要煮出来的鱼汤浓白，水一定要用开水，且一次性加足，如果中间要加的话也要用热水，不能用冷水。
