它是碱性食物,蛋白质比西红柿高4倍,钙比西红柿高12倍

旅游 小乾倩倩的游戏的美食 2021-10-31 11:13

原标题:它是碱性食物,蛋白质比西红柿高4倍,钙比西红柿高12倍

夏天,天气炎热,人的食欲也跟着下降了,最好的进食就是青菜搭配白粥了。这时候的青菜有西红柿,丝瓜,苦瓜,冬瓜,芦笋,豆角,洋葱,黄瓜,南瓜,四季豆,上海青,红薯叶,生菜,包菜,茄子,蒜苔,青辣椒,韭菜,当然还有空心菜了,这时候的空心菜是最清脆鲜嫩的了。夏天天气热,吃饭没胃口,那就吃上一些空心菜,搭配白粥一起吃,相信你的食欲会棒棒哒!

生活中,经常听到有人说吃碱性食物,对身体好,而空心菜是属于碱性的食物。与此同时,你可否想到?空心菜的营养价值有多高?和西红柿相比较,空心菜中的蛋白质含量比西红柿高4倍,钙含量比西红柿高12倍之多。不过提醒大家的是,制作空心菜时,记得一定要焯过水,把空心菜里的草酸去除掉,不然会影响钙的吸收哦。我们可以隔三差五地吃上一些空心菜,也是对身体有好处的。

空心菜的吃法最常见的就是白灼空心菜,不过,今天跟大家分享的是空心菜的最新做法,就是把空心菜制作成菜团子,这样的空心菜菜团,搭配上了胡萝卜,粉丝,鸡蛋,营养上会更丰富,表皮晶莹剔透,皮薄馅多,不用揉面,吃起来鲜香嫩滑,早餐就这样做,孩子吃撑了。喜欢的朋友,记得收藏哦!

【空心菜菜团】

食材

空心菜2斤,胡萝卜2根,粉丝2小把,鸡蛋4个,面粉2大勺,土豆淀粉500克,蚝油2小勺,生抽2小勺,白胡椒粉少许,孜然粉少许,盐适量,油适量

做法

首先,把空心菜比较老的部分摘去掉,用清水洗三遍,把空心菜上携带的泥沙,以及其他的残留物清洗干净,放入菜篮中,滤干多余的水分。

粉丝用开水浸泡8分钟,泡好的粉丝,晶莹剔透的,稍微一插就断了。用刀把粉丝切得更短一些,方便食用。

胡萝卜削去表皮,用清水冲洗干净杂质,用刀先切成薄片,再切成丝,然后稍微切成小段,装入碟子里,备用。

在一个碗里,加入4个鸡蛋,加入少许盐,用筷子搅散了。如果你不喜欢吃鸡蛋的话,可以把鸡蛋换成瘦肉,也是可以的。

热锅后,倒油,倒入鸡蛋液,煎至稍微有点定型了,用筷子不停地搅拌,煎至成鸡蛋碎,就可以出锅了。

锅里烧开水,放入胡萝卜,焯水1分钟后,捞出来。

另外再来把空心菜,也焯一遍水,记得用大火焯水,大约2分钟后,马上把空心菜捞出来,放入清水里,过凉。

空心菜过凉后,挤干多余的水分,用刀切成小丁,装入碟子里,备用着。

把空心菜末,胡萝卜末,粉丝,一同放入一个大盆里,加入蚝油,生抽,白胡椒粉,孜然粉,盐,少量的油,用筷子拌匀,倒入鸡蛋碎,面粉,再次拌匀了。

然后,戴上一双食品级的手套,揪出一小团菜团,稍微捏实,揉圆,先包裹上一层土豆淀粉,再沾点清水,然后再包裹上一层土豆淀粉,揉圆,空心菜菜团的样子就出来了。

与此操作,把空心菜菜团全部都做好了,开水上锅蒸,蒸个12分钟,看着一个个的空心菜菜团,晶莹剔透的,是不是美极了。而且,口感还不赖哦,要不要尝上一个空心菜菜团呢?

空心菜菜团总结一下

空心菜质地脆嫩,焯水的时间不宜过长,控制在两分钟就可以了。值得注意的是,焯过水的空心菜不宜堆积在一起,因为焯过水的空心菜上有余温,放入清水里,过凉一下,可以很好地保持空心菜的脆绿色。

空心菜菜团制作时,菜馅不宜太干或者是太湿了,以免揉不成小团子。

好了,今天的空心菜菜团就到这里了。你喜欢吃空心菜吗?如果你不喜欢吃空心菜,喜欢吃其他的青菜,也是依然可以制作成菜团的哦,希望本文对你有帮助,谢谢大家的观看!

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