早餐我家最爱它,1步做对了葱花饼层层分明又酥又香,孩子抢着吃

旅游 猪猪王者 2021-10-31 12:20

原标题:早餐我家最爱它,1步做对了葱花饼层层分明又酥又香,孩子抢着吃

家住北方,以面食为主食,平时主要吃的就是馒头,包子,面条,各种各样的饼等等吧,可以说从小就学会它的做法。

我家孩子特别爱吃各种各样的饼,不管是带馅儿或者不带馅儿的都喜欢。这款葱花饼是我做的最多的一种,每次都会做上一大摞,速冻到冰箱,早上吃得时候放到锅里一烙就可以上桌,吃起来层次分明又酥脆特别的香。要想做好这款葱花饼,这一步一定不要做错了,如果做错了不但漏油还不好操作,味道和口感更是差了一截。

废话少说,我们开始具体的操作。它所用到的原材料有:面粉500克,葱2棵,盐少许,花生油适量。

面粉我们用温水和成软一些的面团,静置醒一会揉匀,这样面团的进行增加,会更好的操做。大约是500克面粉加入300克水和出的面团软硬度九可以,当然也不能一概而论,面粉的吸水性和地域的气候都会影响到用水量,可以留一些水在碗里最后看情况加入。

小葱切末放到碗里。

把面团用擀面杖擀开成一个大的面皮,倒上花生油抹匀,撒上一层干面粉,这层干面粉一定别省略了,省略了做的时候就会漏油,其实它起到了一个油酥的作用,只是这样更省劲。然后撒上少许的盐,最后均匀的撒上小葱末。

把面皮卷起来成一个条状,切成小段,每一段头上收口拽长然后转圈盘起来,就成了一个圆形。

这时候用擀面杖擀开成一个小饼,如此类推,每一层可以隔一层油纸防粘,放到冰箱速冻,随吃随取,特别的方便。

拿出饼坯放到电饼铛,加油,烙制两面金黄出锅即可。

这样葱花饼就做好了,层层分明,酥脆好吃,特别受家人的欢迎,喜欢赶紧试试吧,别再买用起酥油做的这种千层饼了。

峰儿话语:

1,烙饼的面团一定不要和的太硬,要软一些比包饺子的面团更软才好。

2,烙制的时候电饼铛会很省劲,如果没有电饼铛可以用平底锅来代替,小火慢烙即可。

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