寻味威海丨威海的秋天，是苹果味儿der!
September,2021
“一天一苹果，医生远离我。”
这句古老的谚语，相信很多人都知道。
每年，有大批威海苹果销往
印度、泰国、马来西亚等十几个国家和地区，
获得消费者的认可，代表产品质量过硬，
而能获得外商的赞誉，更说明威海产销的苹果质高一筹。
生长地理优势
威海地处山东半岛最东端， 三面环海，境内丘陵起伏，气候适宜，地势高爽，夏无酷暑，冬无严寒，土质疏松，极其适宜苹果生长，特别是夏秋季节，光照充足，昼夜温差大，生长期长，极其有利于果实糖分的积累和着色，从而形成了威海苹果特有的 色、型、味、质，具有酸、甜、香、脆皆宜等诸多优点，果皮薄、口感酥脆多汁、糖分适中、香气浓是其突出的特点。
营养价值
“ 威海金1号”可溶性固形物平均可达18%，乙酸丁酯、乙酸己酯、根皮苷、微量元素铁锌四项指标分别是富士苹果的6.7倍、4.6倍、1.6倍和2倍，表现出了优良的芳香口感特性和有益生物活性。
功效
一、预癌
日本弘前大学的研究证实，苹果中的多酚能够抑制癌细胞的增殖；而芬兰的一项研究更令人振奋，苹果中含有的黄酮类物质是一种高效抗氧化剂，它不但是最好的血管清理剂，而且是癌症的克星；法国国家健康医学研究所的最新研究显示，苹果中的原花青素能预防结肠癌。
二、降压
苹果中含有较多的钾，能与人体过剩的钠盐结合，使之排出体外。当人体摄入钠盐过多时，吃些苹果，有利于平衡体内电解质。
三、减肥
苹果由于其含有人体必不可少的各类氨基酸、蛋白质、各种维生素、矿物质及胡萝卜素等，既基本上可以满足人体的必需， 又容易消化吸收。
四、保护心脏
吃苹果可以帮助“溶解”血管中导致心脏病的“元凶”--血栓。加州大学戴维斯分校的研究显示，每天吃两个苹果或喝一杯半的纯苹果汁，可以减少血液中“坏胆固醇”的含量，防止动脉栓塞。一项欧洲的研究也显示，常吃苹果的人发生心肌梗死的几率比不吃的人低40%。
五、强化骨骼
苹果中含有能增强骨质的矿物元素硼与锰。美国一项研究发现，硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的浓度，这些物质能够有效预防钙质流失。医学专家认为，停经妇女如果每天能够摄取3克硼，那么她们的钙质流失率就可以减少46%，绝经期妇女多吃苹果，有利于钙的吸收和利用，防治骨质疏松。
六、降低胆固醇
法国科研人员经过试验得出：吃苹果可以减少血液中胆固醇含量，增加胆汁分泌和胆汁酸功能，避免胆固醇沉淀在胆汁中形成胆结石。实验发现，在经常吃苹果的人当中，50%以上胆固醇含量比不吃苹果的人低10%。
金苹果花样吃法
苹果圈
材料：苹果 (2个)、鸡蛋 (2个)、 面粉 (适量) 、面包糠 (适量)
做法：
1、苹果去皮，横向切片，用磨具去掉中间的圆。
2、鸡蛋打散，面包圈裹一层面粉，然后裹一层蛋液，再裹一层面包糠。
3、油烧至6成热，苹果圈炸至两面金黄。
4、放吸油纸上去多余的油分即可。
苹果醋
材料：苹果约500克、冰糖约250克、糯米醋（白醋）约300克、大玻璃罐
做法：
1、将苹果洗净切片，去核。
2、将苹果片与冰糖一层压一层放于大玻璃瓶，保证每层间有较大间隙，冰糖的量要控制，冰糖的量要低于苹果的一半，具体比例个人把握，冰糖多发酵容易，发酵完成也比较酸，但苹果风味少。
3、 加入白醋，将玻璃瓶封口封严，置于20摄氏度以上，30摄氏度以下的阴凉处发酵2-6个月，时间越长味道越浓。
无糖苹果干
材料：苹果若干
做法：
1、将苹果洗干净，把苹果切成0.5厘米左右的薄片。
2、苹果去皮去核，撒点柠檬汁在上面，然后平铺在有烤纸的烤盘上。
3、温度调到65度，直到烘干即可。
红糖“煎”苹果
材料：红糖30g、苹果1个、酸奶少许
做法：
1、锅中倒入红糖和水，小火慢慢将其烧融。
2、放入切片了的苹果，小火慢慢地两面煎。
3、直煎到两面色泽很深，苹果略微脱水的样子，至少要5分钟以上，就可盛起苹果，淋少许酸奶点缀装盘食用。
玫瑰花苹果派
材料：苹果6个、低筋面粉150g、黄油60g、细砂糖15g、水45g、红苹果1粒、蜂蜜2汤匙、白糖3汤匙
做法：
1、黄油软化后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手揉搓直到搓匀。
2、混合好的面粉像粗玉米粉的样子，倒入水，揉成面团，静置松驰15分钟。
3、红苹果先切块；再切成薄片。
4、蜂蜜2汤匙白糖3汤匙用小火煮成糖浆，然后将苹果片放入烫煮一会儿变软，苹果片太硬无法卷起来。
5、派皮擀成薄片，切长条，将苹果片如图排列整齐；折叠起另一半派皮；卷成卷成玫瑰花形状。
6、依次做好，烤箱预热烤箱200度，中层，约40分钟左右即可。
西雅图焦糖苹果
材料：苹果6个、小木棍6根、焦糖1包（397克）、水2汤匙、香草精1/2茶匙、综合坚果3杯、半甜巧克力豆170克
做法：
1、将木棍的3/4插入每个苹果的中间。将苹果放在用稍微涂过油的铝箔纸垫着的烤盘里。
2、将焦糖和水放入平底锅里，然后用小火加热。边煮边搅拌，直到焦糖融化。加入香草精、搅拌。将苹果蘸上焦糖，慢慢地将苹果贴着平底锅滚一圈以便刮去一些多余的焦糖。用平底锅的边缘将苹果底部多余的焦糖刮去。
3、将综合坚果铺在餐盘上。将苹果在坚果上滚几遍。放在铝箔纸上，冷却。
4、将巧克力豆放进微波炉碗里。用微波炉热30秒钟，然后拿出来搅拌一下，再继续加热，直到彻底融化。将融化了的巧克力淋到苹果上，将它放回冰箱里，直到吃的时候再拿出来。
苹果棒棒糖
材料：苹果1个、黑巧克力30g、白巧克力30g、竹签若干
做法：
1、苹果洗净去皮切片（厚度大概1CM左右）。
2、用模具压出模型，再用竹签把苹果插好。
3、 锅中放水烧热到40度左右（水温不易太烫），把巧克力放入锅中搅拌至溶解。
4、把插了竹签的苹果放到融化的巧克力中滚一圈，注：苹果不易沾上巧克力，可能滚一圈效果不大明显可以借用勺子或刷子之类的东西在苹果外面刷上一层巧克力。
5、等刷上黑或白巧克力之后可以放到一边凝固。
6、还可以把剩下的巧克力分别给苹果棒棒糖一点点缀就完成啦！
威海大苹果色泽鲜艳红润，表皮光洁细腻，闻起来带着一股清香，咬一口细脆津纯，清香蜜甜，眼下正直苹果收获的季节，威海苹果相继成熟，沉甸甸的缀满枝头，正是最好的采摘时节，一个个金苹果挂满枝头像一个个灯笼点缀整个威海山间，果民们忙的不亦乐乎！
金秋送爽迎远客，苹果飘香醉游人，来威海就要好好感受威海苹果带给你舌尖上的享受。
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