黄瓜这样做太好吃了，比猪头肉拍黄瓜还香，一次做一大盘不够吃
俗话说：“开门七件事柴米油盐酱醋茶”，而生活里最不可或缺的当属是蔬菜了。不过最近菜价连涨，个别种类的蔬菜甚至价格翻了倍，比如菠菜，它的涨幅在各地的菜市场中名列前茅，最高到了20元一斤。很多人直呼“菜比肉贵”，但是菜还是要吃的。
说到常见蔬菜不得不提到黄瓜，黄瓜是一种常见菜蔬，其脆嫩多汁热量低，黄瓜可以生食，凉拌、热炒，即便是腌制成酱菜同样鲜美。同时含有丰富的纤维素，可以益肾脏预防高血压，对消除皮肤皱纹预防皮肤衰老有很好帮助。
常言道“韭菜黄瓜两头鲜”，讲的是在春季和秋末冬初时节，黄瓜和韭菜不仅菜味浓郁而且是最鲜美可口的。此时的黄瓜色泽翠绿，瓜瓤碧绿脆嫩，少了夏季时的傻大粗壮，恢复到春天时的娇羞和清甜。在黄瓜的吃法当中，做法简单又可口的吃法当属是凉拌黄瓜了，将黄瓜切片或掰碎，配上猪头肉或蒜泥，加陈醋、酱油，盐、即成一道开胃下饭菜肴。接下来给大家分享一道美味可口又下饭的凉拌黄瓜的做法，鱼香黄瓜片。
别再吃拍黄瓜了，黄瓜这样做6元钱10分钟，保准你吃了还想吃。
【鱼香黄瓜片】
所需材料：主料黄瓜400克。辅料油、盐、香油、陈醋、白糖、生抽、小葱、干辣椒、泡椒、花椒、大蒜。
1.将黄瓜洗净沥干水分，然后切成均匀等厚的黄瓜片。小知识点：大家在买黄瓜时记着挑选个头匀称，顶花带刺，瓜瓤翠绿的黄瓜，这种黄瓜清甜脆嫩滋味浓郁。
2.把黄瓜片放进干净菜碗里，撒上少许盐，拌匀后腌制5分钟。
5分钟后，黄瓜片软榻，析出水分，黄瓜片的颜色逐渐呈深绿色。
3.将黄瓜片用手攥几下，挤出多余水分。经过盐腌制过的黄瓜片，凉拌时既方便入味吃起来口感也更加脆嫩。
4.准备调味料。把干辣椒和小葱切成小段；大蒜和泡椒切成小粒，然后撒在黄瓜片上。
5.取一干净小碗，倒入陈醋、生抽、香油，放入白糖调匀，做成鱼香调味汁儿。
6.锅里倒入油，烧热后放进花椒、葱段和干辣椒段，烧制成调味油。
7.将炒好的调味油趁热浇在黄瓜片和蒜粒上，激出蒜香味。
8.最后把调好的鱼香料汁倒入碗中，拌匀入味后即可。
鱼香黄瓜片，用黄瓜做成的一道口感清脆，味道酸甜可口的凉拌小菜，成本不到6元过程只要10分钟，可以说是简单到可以偷懒的地步，不过味道极好，不管是用来佐饭还是下酒都能撬起您的味蕾。
【鱼香黄瓜片】制作小贴士：
1.选用个头匀称，顶花带刺的绿瓤黄瓜。黄瓜切片后用盐腌制5分钟，去掉黄瓜部分水分。2.用陈醋、白糖、生抽制作调味汁来调味，做出的凉拌黄瓜脆嫩酸甜。3.干辣椒、泡椒、大蒜可以丰富凉拌黄瓜的口感和风味。
以上就是凉拌黄瓜这道家常菜的新吃法，大家还有哪些关于黄瓜美味吃法？欢迎您的分享。
