用泡过的生豆子和煮熟的豆子打豆浆有什么区别？营养一样吗？哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
说到豆浆，对于北方的朋友来说并不陌生吧。每天早上来一碗豆浆，既可以解渴也可以补充营养。是一种不错的美食哦。一般打豆浆的时候用到最多的就是黄豆啦，黄豆里面的蛋白质远超于其他食品，黄豆里面的含钙量是牛奶的5倍，而且里面含有丰富的大豆异黄酮。对于爱美的女性来说每天来一碗豆浆，可以美容养颜也可以减肥瘦身哦。
大部分人都喜欢自己在家里打豆浆喝，因为外面卖的豆浆质量真的是太差啦。那么我们在家里打豆浆的时候，究竟如何做出美味的豆浆呢？用泡过的生豆子和煮熟的豆子打豆浆究竟有什么区别呢？很多厨房小白都搞不明白，如果你也喜欢喝豆浆，但又不会制作的话。不妨跟着我来学习一下哦，好了，话不多说，接下来就和大家直接分享干货啦。
泡过的生豆子和煮熟的豆子打豆浆的具体差别
用泡过的生豆子打豆浆
一般做豆腐脑的时候，会提前把生豆子进行挑选清洗然后放在清水中浸泡。浸泡了一晚上的豆子，里面的组织结构就比生豆子松散。用浸泡好的豆子打豆浆，可以有助于蛋白质浸出。使出浆率增加到10%。用生豆子打豆浆可以缩短打豆浆的时间哦。用生豆子打出来的豆浆，需要先把豆浆打出来。然后再煮浆。
用生豆子打豆浆，我们需要放在砂锅中再次用大火煮开。煮开后转中小火煮3到5分钟，这样做出来的豆浆才好喝哦。
煮熟的豆子再打豆浆
用煮熟后的豆子再打豆浆，这样豆子里面的蛋白质就变性了。生豆子里面的蛋白酶被破坏，就失去了生豆子的味道。浸泡好的生豆子煮熟，这样豆浆的营养价值就增加了不少。用这个方法打好的豆浆，可以直接食用哦。
两种打豆浆的具体差别
这两种打豆浆的方法一种是先打豆浆后煮浆，第二种方法就是煮熟后再打豆浆了。两者在营养成分上没有任何的差别。只不过是制作工艺不同。不知道大家喜欢用什么方法打豆浆呢？欢迎评论区留言哦。
一般在家里打豆浆的时候，黄豆会配着其他食材一起食用。接下来就给大家分享，打豆浆的正确做法。喜欢喝豆浆的朋友，赶紧跟着我来学习一下吧。
——打豆浆的正确做法——
准备食材:黄豆80克，红枣五颗，清水1200ml。
操作步骤:
1.黄豆80克我们放在清水中清洗干净。然后再次放在清水中浸泡12个小时备用。浸泡好的豆子打豆浆更方便一些，同时口感会更好哦。
2.红枣五颗我们放在淡盐水中浸泡五分钟，这样红枣表面的脏东西就自动跑出来啦。浸泡好后我们用剪刀剪成小块去掉枣核。然后放入盘中备用。
3.黄豆已经泡发好啦，我们放在豆浆机中。红枣放进来，加入1200毫升的清水。按上豆浆机键，等待26分钟。26分钟后豆浆已经打好啦，然后转入砂锅中再次放入锅中煮五分钟。五分钟后就可以出锅装盘啦。
好啦，以上就是关于本篇文章的具体分享啦。你还对打豆浆有其他不同的看法吗？欢迎评论区分享给我们哦。咱们下期见。