旅游是为了美景，那么吃美食自然是为了美食的不同，这就有点奇怪，这美食会有什么不同呢？正所谓花有百种香气各异，这美食自然不会只是单一的。美食已经成为现在人们的必选之物了，每天人们都会去考虑要吃什么？其实这里面的讲究很大的，若是选择的不好那心情就会有折扣。
很多的美食你不知道该选哪一个，那就尝试我的这个吧！它是一道酸甜的小吃，这是一道很开胃的小吃，就是鱼香肉丝，一听有鱼肉很多人就会说这鱼肉的营养高但是我却不能吃。没有关系的，这鱼肉的发源是和真鱼肉有关，但是时隔这么多年经过不断的改良和创新这鱼肉已经不是那个鱼肉了。你若听着很绕口那就继续听下来吧！
这是一个坊间的传闻，这是一户商人家庭，男主人每天忙碌与繁杂的工作，而女主人就负责家务，他们都很喜欢吃鱼肉所以家里的鱼是从没有断过的。一天，女主人在家中做饭，制作的时候因为不想浪费就把上次没有吃完的鱼肉拿出来，然后全部都放在正在炒的菜中，进行翻炒然后就出锅了。
这样的行为当时女主人并没有在意，而是很自然的做了，但是成品出来在等待家人的时候她就很忧心。这样的方法菜能好吃吗？我怎么就顺手倒进去了呢？等等诸多不好的想法出现在脑海中，她带着忐忑的心情等着家人回来，她害怕这样的菜品若是不好吃没有办法和家人交代。因为丈夫辛勤的忙碌一天，若是这菜影响心情就会成为这一天的最大失败之作了。
诸如此类的想法是多余的，她丈夫在结束忙碌的工作带着疲惫的身体回到家中。当很饿的时候吃着菜就感觉很特别，还没等饭盛好就已经动手吃菜了，还问妻子这道菜。但是妻子并没有告诉她是拿剩菜做的，丈夫对于这到很开胃的菜很满意，一直称赞，没有得到答案的丈夫又接着询问，妻子实在糊弄不过就全部交代了。
这道美味的小吃也因为这夫妻两人都流传开，经过多年的努力，这道四川的名菜就被改进的近乎完美的程度。其实这道美食不仅得到大众的喜爱，更是被四川的菜专家们列进了四川的菜谱之中。现在美食众多这鱼香肉丝就是四川一道很平常的菜品，但是这川菜有着传统的味道在其中，这平常的菜品也就附上一些多彩的画卷。
流传到今天的鱼香肉丝已经不在是过去的纯鱼肉了，很少会看到真的用鱼肉来制作这道美食，大部分的商家选用的都是猪肉我曾经还吃过鸡肉做的，但是就算改变了主要的食材依然味道没有变化。现在的有很多的美食行家，他们又将鱼香肉丝的制作方法更换，就这样的出现了鱼香茄条，鱼香鸡蛋等等与之相同的美食。
与以往一样先来看看这道菜需要什么食材，这样心里也有一个底不是，这是一道很简单的美食，你不用担心太过复杂自己不能很好的完成。我们要准备主要食材猪肉，最好去超市买新鲜的猪肉这样的口感会更好。还有就是辅料用的木耳，胡萝卜，冬笋以及葱姜蒜，这调料都是家中常备的就先卖个关子。
首先，将猪肉和木耳以及胡萝卜和笋切成小细丝，这样丝丝连着丝丝既美观又易吃。葱姜蒜也要切成碎末，在把碗中的肉丝加上作料就是盐，料酒和淀粉用手来抓匀，这样料的味道就会均匀的浸入其中。
其次，在准备一个碗放入适当的醋，糖，盐和耗油这水也是不能少的，均匀的搅拌备用。把切成小丝丝的木耳冬笋等下锅超一下，一下就好千万别时间长了，那样就老了。然后我们就需要放油热锅了，在锅中放入搅拌好的肉丝，根根都要散开，若是聚在一起就不会很不容易吃了。
最后，这也是最关键的，下肉丝熟后将肉丝拨到一边放入切成末的葱姜蒜还有剁椒有点辣味还是很有口感的，炸出香味。出香味就可以放入超好的那些木耳了，这样的步骤在继续翻炒和肉在一起就可以出锅了，还记得刚才的那碗汁料吗？它就是神秘的调料，把它浇在才上面就可以品尝这菜美酸甜辣可口还有点点鱼香的美食了。
