进入金九银十，各行各业都在想方设法激起消费者关注和购买欲。以邦君所处的郑州为例，最近就相继看到肯德基上线胡辣汤、蜜雪冰城卖烩面、张仲景开售咖啡……这些品牌动作不断，新品层出不穷，掀起了全网热议，也赚足消费者的眼球。
“花式”跨界
1、蜜雪冰城 & 烩面 & 烙馍
国庆前夕，蜜雪冰城首家集合体验店悄悄上线。
经过前一阵子“主题曲”的出圈，已经红遍大江南北的蜜雪冰城，再次吸引人们的目光。
这一次，蜜雪冰城依然铆足了劲儿：烩面放进椰乳，烙馍里塞了冰淇淋，更有烤串、烘焙、文创商品混搭，暗黑料理魔性搭配，引来不少人打卡。
区别于以往的门店，该体验店有更多新品展示和互动体验。
一方面，蜜雪冰城把河南传统名吃烩面和地方特色美食烙馍，通过饮品和冰淇淋重新呈现——椰乳烩面、烙馍冰淇淋以及炸串，尝试新品的更多可能。
另一方面，蜜雪冰城希望借此升级消费体验。区别于即买即走的步行街店，体验店的门店面积更大，而且还针对不同的产品划分出甜品区、茶饮区、炸串区、文创周边区域等，吸引消费者深度体验。
在小红书和短视频平台上可以看到，颇有噱头的“蜜雪冰城烩面”“蜜雪冰城烙馍冰淇淋”成为热门打卡关键词。
2、肯德基 & 胡辣汤
9月，肯德基胡辣汤在河南省内限定上市。
作为河南早餐经典CP组合——油馍头和菜角，也和胡辣汤一起作为“早餐三宝”，出现在河南肯德基的早餐菜单上。
郑州多家肯德基门店都表示，胡辣汤很受欢迎，甚至有店员称“卖炸了”。
此次肯德基（河南）首期在河南推出10万份，卖完为止。对于肯德基推出胡辣汤的举动，社交媒体中褒贬不一。
圈内人认为，肯德基限时推出的胡辣汤并非真的为了销售额。这类限时推出的地方特色小吃，更偏向于某个时段的营销创意。
3、张仲景大药房 & 咖啡
山楂美式、山药奶盖美式、桂圆拿铁、燕麦拿铁，这样“中西组合”的咖啡，你喝过吗?
近日，张仲景大药房在郑州推出“养生咖啡”，尝试用流行的方式诠释传统药食同源理念。这不是张仲景大药房的首次跨界。
早在去年，张仲景大药房就围绕“药食同源、健康养生”推出“仲景生活馆”，里面所销售的“鸡内金焦馍”、“红豆山药曲奇”、“茯苓山药素饼”等糕点产品，以及阿胶珠豆乳奶茶、人参五宝牛乳茶等健康茶饮。
一年以后，仲景生活馆再次推出新饮品：山楂美式、山药奶盖美式、桂圆拿铁、燕麦拿铁……老牌药店的这波跨界尝试，赢得呼声一片。
针对此次跨界的动机，仲景生活馆解释为：让年轻人、熬夜党、办公族在繁重的工作压力下，喝到更健康的咖啡，从预防、调理的角度帮助亚健康人群改善身体状况。
背后的逻辑是什么？
跨界，在现代商业语境中已不是新鲜事。
据不完全统计，在2018至2020年期间，喜茶开展了近60次跨界；故宫开展了近50次；旺旺20多次；奥利奥、KFC、王者荣耀、可口可乐、大白兔、乐事、江小白、999等品牌也是动作不断。
为什么品牌执着于跨界？我们在这里总结三点：
1、多元化经营，实现1+1＞2的营销效果。
在信息渠道多元化和碎片化的当下，想要获得用户的注意力，可谓是难上加难。
对于品牌来说，跨界最直接的目的就是提高话题度，吸引更多用户关注。尤其当一个品牌进入发展平稳期，曝光度开始减少，用户群的扩大也会陷入瓶颈。
比如近几年，受国家药品集中采购政策以及市场饱和现状影响，零售药店的问题日益凸显，客流下滑、竞争激烈，加上租金和人力等运营成本的增加，利润越来越低。药品零售行业的生存发展只靠销售药品本身，已经很难有突破空间。
无论是北京同仁堂还是张仲景，开卖烘焙食品和饮品本身，都是在通过多元化经营的方式，洞察年轻消费者的喜好，制造新的消费场景，从而获取客流，寻求新的利润增长点。
2、打造第三空间，给消费者更多互动体验。
新一代年轻消费者为什么喜欢“标签化”产品？除了品牌本身外，更多是追求另一种超乎产品之外的体验感和满足感。
于是，在行业的内卷和消费需求的变化之下，众品牌都在努力地改变自己、追赶年轻消费者。而在茶饮行业，最直接的表现就是打造“第三空间”。
我们看到，不管是喜茶、奈雪、乐乐茶，还是CoCo鹿角巷、茶颜悦色，从一二线城市到三四线城市，从高端市场到下沉市场，都在着力打造“第三空间”。
开更大的店，打造更精致的第三空间，似乎成为所有茶饮品牌的目标。
这不，一直走“低成本亲民路线”的蜜雪冰城也不甘示弱，这次开了家268平的超大集合店，搞起第三空间，以期通过“打造新概念”，给消费更多的互动体验。
3、餐饮本土化尝试，获取更多市场增量。
从以前的“我卖什么你就吃什么”到现在的“你吃什么我就卖什么”，当今餐饮企业以消费者需求为导向的服务意识越来越强烈。
在这条路上，肯德基开始的比较早。从老北京鸡肉卷、早餐粥、川辣嫩牛五香汉堡、再到现在的各种新式米饭产品……本土化措施不断深化，产品越来越多、口味越来越丰富。
这次胡辣汤是肯德基早餐档“早安·城市味道”系列的产品。这些本土化产品的推出，让肯德基收获了爆棚的人流和热点话题的传播。
蜜雪冰城同样如此，河南特色烩面、烙馍和奶茶搭配起来，怎么看都觉得有些奇怪。但这种“奇怪”的组合，却给蜜雪冰城带来不少流量。
从蜜雪冰城烩面、肯德基胡辣汤到张仲景卖咖啡，我们眼睁睁看着这些身边熟悉的品牌“还能这样玩？”。跨界创新带来的，不仅是创新本身，还有未知的效应，让子弹飞一会儿！
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撰文/编辑 花边
