不知道大家有没有发现，自从螺蛳粉爆红后，出现了一系列螺蛳粉衍生产品。例如：螺蛳粉月饼、螺蛳粉饺子、螺蛳粉薯片、螺蛳粉青团、甚至螺蛳粉味香水，当然还有今天的主题：螺蛳粉火锅。
光是吃一顿火锅，全身衣服上的火锅味3天才能消散，螺蛳粉火锅，更是熏上加熏，吃完需要洗洗才能冲淡那股味，简直上头。
即使如此，螺蛳粉火锅却在中国各大城市遍地开花，很多顾客不惜排长队，也要尝一尝它的味道。
螺蛳粉走红后，广西人又创造性地发明了螺蛳粉火锅，除了螺蛳粉本身的粉、腐竹、酸笋、木耳萝卜干豆角外，螺蛳粉火锅的菜单还添加了其他火锅料，正常火锅有的它有，正常火锅没有的它也有，想吃什么涮什么，酸辣滋味令人上瘾。
为什么螺蛳粉火锅刚出生就有那么多追求者呢？
首先是因为螺蛳粉本身拥有流量保障。就像本身有流量的明星带红一部剧，螺蛳粉虽然是“流量小生”但是人家靠的可是硬实力，毕竟还上榜了国家级非遗名录，国家认证！
其次当然是因为味道好，而且相较于一般的火锅性价比高。螺蛳粉火锅价格一般在50-80之间，平均都不过百，几个人吃一顿螺蛳粉火锅能享受到十几样菜肴，用较少的钱买到更实惠的东西，而且味道还好，顾客当然乐意买单。
最后是品牌基础在，加盟成本低。一个店可以卖正常螺蛳粉，同时也可以卖螺蛳粉火锅，只不过是增加火锅配菜而已，运营成本比较低。
便宜简单好操作，也容易复制。
黎江村螺蛳粉
未来的螺蛳粉火锅发展趋势是怎样的？到底有没有前景？
1.火锅市场将会细分。类似于螺蛳粉火锅，像云南菌子火锅、东北酸菜火锅等都属于地域性火锅，与传统火锅不同，这些火锅都是当地代表性食物的衍生，未来会成为旅游打卡项目之一，发展潜力很大。
2.新奇品种的火锅会越来越多。吃火锅的大部分以年轻人为主，年轻人喜欢新奇的事物，乐意尝鲜，越是奇特的食物可能喜欢的人就越多，所以螺蛳粉火锅这个新兴品种会继续保持活力，衍生出更多吃法。
