菜市场遇到它别手软,被誉为“天然青霉素”,切粒炒着吃,鲜香爽脆

旅游 Lily美食谈 2021-04-20 11:04

原标题:菜市场遇到它别手软,被誉为“天然青霉素”,切粒炒着吃,鲜香爽脆

这食材春季很常见,好吃不贵,切粒后简单一炒,鲜香入味,真下饭。谷雨过后立夏也不远了,气温越来越热了,天气炎热就特别容易没胃口,这个时候就惦记着吃一些开胃的下饭菜。适合热天吃的开胃菜也有很多,除了各种酸辣的凉拌菜之外,还有一样食材也是春夏交替季节不可错过的,那就是:蒜薹。这食材在春季也很常见,好吃不贵,它是从大蒜中抽出的花茎,口感清脆爽口,带有淡淡的蒜香又不会很辛辣,特别容易激发人的食欲,备受食客们的喜爱。

蒜薹的外皮含有丰富的纤维素,常吃可以可刺激大肠排便,缓解便秘。同时蒜薹中含有丰富的维生素C,值得一提的是蒜薹中还含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,不仅好吃还很营养,菜市场遇到它别手软。蒜薹的吃法也有很多,清炒、凉拌、做馅料都是非常美味的,这里要分享的做法是:蒜薹炒肉沫,肉末的鲜香搭配上蒜薹的清香爽口,切碎了一起炒,用勺子舀着吃更过瘾。

这是一道非常简单也很受欢迎的家常菜,切粒后简单一炒,鲜香入味,开胃又下饭。蒜薹比较容易炒熟,我们一般炒断生即可,炒的时间太长了影响口感好味道。另外肉末建议选择7分瘦肉3分肥肉,这样搭配炒出来的肉末更鲜香不柴,喜欢吃辣的小伙伴加入一些豆瓣酱、辣椒酱一起炒,也是非常开胃下饭的。菜市场遇到它别手软,被誉为“天然青霉素”,切粒炒着吃,鲜香爽脆。一起来看看详细做法吧。

【蒜薹炒肉末】

准备食材:蒜薹适量、肉沫适量。

准备配料:油盐适量、生抽少许、蚝油适量。

详细做法:

1、肉末提前剁碎待用。蒜薹洗干净切粒待用。

2、热锅凉油,下入肉末下锅煸炒。将水分炒干,炒至肉末变色。

3、加入蒜薹一起下锅炒至断生。

4、加入一勺蚝油翻炒均匀。

5、再加入一勺生抽,下少许盐,翻炒炒匀即可。

出锅装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:蒜薹炒肉沫就做好啦,这样炒出来的肉末鲜香入味,蒜薹清脆爽口,还带有独特的清香,非常开胃好吃又下饭,用勺子吃更过瘾,是一道非常开胃好吃的下饭菜,每回炒这道菜,上桌准能多吃两碗米饭,做法也非常简单,天热没胃口吃它再合适不过了,我们全家人都特别爱吃这道菜。简单美味的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士:

1、蒜薹要选择新鲜的购买,如果出现发黄变老,有点干瘪的就不新鲜了,口感比较老也不好吃。

2、肉末建议选择7分瘦肉3分肥肉的搭配,这样的肉末炒出来更鲜香口感不柴。

3、这里做的口味比较清淡,喜欢吃香辣的放入辣椒一起炒,也是非常开胃下饭的。

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