低脂肪凉拌菜,酸辣凉爽,打开胃口,一大盆还不够吃,消食胃舒服
凉拌菜是我众多菜品比较喜欢做的一种了,因为凉拌菜做起来简单省事,并且吃起来好吃,所以我经常会做上一些凉拌菜吃。今天的这道凉拌鸭胗,是我前阵子比较常做,并且很受家里人欢迎的一道菜。鸭胗是我比较喜欢吃的一个食物,以往都是直接炒着吃,但是上次看到了凉拌的做法,然后就在家里试了下,没想到吃起来还意外的好吃,所以就连着做了几顿。
凉拌鸭胗是一个低脂肪的凉拌菜,并且如果料汁做的好,还能酸辣凉爽,让原本就能开胃的菜,再次提升上一个等级,彻底打开我们的胃口,极大的满足我们的口腹之欲,并且每次只是简单的做上一大盆都还不够吃。同时我们也知道鸭胗是一个消食,能让胃舒服的菜,所以多吃也不会积食,还能助于消食。并且凉拌鸭胗的做法也很简单,只要简单的煮一下,拌一下就吃,下面就给大家说说详细的做法,大家可以参照着一起做。
【凉拌鸭胗】
我们只需要准备鸭胗、葱姜、花椒、料酒、香菜、酱油、白糖、辣椒油。鸭胗尽量买新鲜一点的,颜色是紫红色、红色,并且用手按压的时候是有弹性,看上去是有光泽,并且质地厚实的就是新鲜的。接着买上新鲜的葱姜,香菜,不要买过于焉的,买完之后就开始动手做菜。
【详细过程】
步骤1:拿出鸭胗,然后放入水中清洗,等到洗干净之后就将鸭胗捞出,接着切上葱和姜,然后在锅中倒入适量的水,等到水烧开之后将鸭胗下锅,接着将放入葱、姜,花椒、料酒,继续大火煮,煮到再次沸腾之后转为中火,然后煮上10分钟,接着用筷子戳一下,能戳进去就是熟了。
步骤2:然后将鸭胗捞出,并且将放入冷水中,冷却一下之后捞出,沥干水分之后切成薄片备用。在煮鸭胗的时候处理凉拌汁,酸藠头切成小块,然后酸姜切成细丝,接着将小米椒清洗干净,并且切成小圈;花生用刀背拍成碎末,香菜切掉根后切成段,蒜切成蒜末,并且放入碗中。
步骤3:接着在碗中倒入配料,倒入酱油、醋、白糖、辣椒油快速的搅拌均匀之后,将切成的鸭胗也倒入其中,接着继续用筷子搅拌,拌匀之后,放在一旁入下味就可以吃了。
一份酸辣凉爽的凉拌鸭胗就做好了。对于鸭胗最重要的就是要做好,前期的处理工作,做好就能做出好吃的凉拌鸭胗了,所以大家不要忽视。所以下次想吃凉拌菜,想打开胃口的时候,大家就可以选择吃凉拌鸭胗,绝对吃上去过瘾,并且每次一大盆还不够吃,同时也不用担心吃多了不消化,因为它是能消食让胃舒服的。