嗨喽，大家好！我是舌尖尝美食，“尝遍人间百味，每样都很对胃”，每天亲手为家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享给大家的是一道“糖渍金桔”，喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。
导语：冬天，我家每天吃这水果，煮一煮存瓶中，泡水给孩子吃，化痰止咳
对于水果，其实人们更乐意吃新鲜的，如果经过加工，其维生素以及其他营养元素会遭到破坏，但有些水果吃新鲜的口感差，人们难以接受，所以便会选择将其加工了再吃，金桔便是其中的一种，金桔的价值很是丰富，对于化痰止咳等都有很好的帮助，而且其还是这个季节正当时的水果，不过我却不太喜欢金桔的味道，因此便会选择做成糖渍金桔，做法并不复杂，煮一煮放在瓶中保存，每天泡水给孩子吃，好处多多，这样的水果大家当然不能错过了。
糖渍金桔的做法：
备用食材：
金桔700克，水100毫升，糖180克；
制作过程：
第一步，所有的食材都准备出来，新鲜金桔先放入在清水中，加上点食盐，用手搓洗下，将金桔的外皮都搓洗干净了，用清水冲洗下；
第二步，洗好的金桔放在一个网筛中，放在通风处晾干表面的水分，需要保证金桔表面无水分再进行后续的操作，取一个金桔，用刀在侧面划刀，均匀一些；
第三步，再将金桔从顶端压扁，将其核挤出，按照这个方法将所有的都处理好，将金桔放入一个无水无油的容器中，加上冰糖，放入冰箱腌渍一天；
第四步，第二天便可看到有汁液渗出来，将其一同倒入在煮锅中，大火将其煮开，然后转至小火慢慢熬煮，待看到锅中的汤汁慢慢变少后，用勺子轻轻按压金桔；
第五步，将其中的水分挤出，继续熬煮一会，直到将锅中的汤汁敖干了，就可以关火了，将其放凉，待完全冷却好后再装入在瓶子中，密封保存。
小编总结：
用糖渍金桔的方法做，既能丰富其口感，还可延长保存的时间，不过对于介意其维生素流失的还是选择生吃，糖渍金桔，口感香甜，入口更加容易让人接受，冬季便是金桔上市的季节，当然不能错过了吃，将其煮一煮做成糖渍金桔，放在瓶子中保存，每天用来泡水吃，化痰止咳，效果好而且口感还佳，家里的大人和小朋友都会非常喜欢，所以说大家也可以学习这个方法做，随取随吃，特别的方便。
烹饪小技巧：
1、金桔放入盐水中浸泡一会再搓洗，可以轻松将其表面粘附的脏污给搓洗干净，或者是加上点干面粉也可以帮助清洗干净外皮，金桔别直接加糖腌渍，先在表面划几刀，并且挤出其中的核，这样不仅是吃着方便，而且糖还可充分渗入在其中，口感更好；
2、金桔中加入的冰糖量可以根据个人喜欢的甜度来定，冰糖或者是白砂糖都可以，如果用冰糖是大块的记得要敲碎，腌渍的时间越长，金桔会更加香甜好吃，所以时间充足的可以腌制2-3天；
3、熬煮金桔的过程中，需要时不时翻拌，防止糊锅了，尽可能将金桔中的汁水都挤出，减少了水分，做好的糖渍金桔会更加易于保存，记得要装入无水无油的瓶中保存，存放时间更长。
如果你也认为这糖渍金桔的做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！
