最近天天吃荤菜，说实话真的是厌倦了这种大鱼大肉的生活，还是比较喜欢那种朴实无华的苦日子，吃点青菜不仅对身体好，绿色又健康关键价格还不是很贵，能够接受的了，像是虎皮青椒我就特别的喜欢，最近天气也变的凉爽，吃点虎皮青椒热热身子再好不过了，炒虎皮青椒一直有个难题在困惑着我，那就是炒虎皮青椒时，是先放油还是青椒？太多人都搞错了，难怪很难吃。
【虎皮青椒】
准备食材：青椒、蒜末、姜丝、豆瓣酱、醋、糖、食用盐、胡椒粉、鸡精
先把青椒去籽洗干净，然后放到盐水里浸泡个5 分钟，接着捞起来冲洗几遍， 然后沥干水分备用，接着起锅开水，把锅给烧热放入青椒，把表面的水分给炒干，接着放一些食用盐下去，开小火慢慢煽炒几分钟，把青椒皮炒皱起来。
接着把炒起皮的青椒放到油锅里，炒出香味之后放入些蒜末、姜末、豆瓣酱接着开大火进行爆香，然后放一些食用盐、胡椒粉、鸡精、糖、醋翻炒入味搅拌均匀就可以装盘出锅了。
这个虎皮青椒应该是先放油或者 是先放青椒，相信大伙应该看明白了吧，应该是先放青椒把青椒水分稍微炒干一些，然后再放到油锅里面把青椒给煎至起皮，虎皮青椒之所以叫这个名字，就是因为煎的皱起然后有些焦黄的青椒看起来像是老虎皮。
大伙下次炒虎皮青椒的时候记得照着这个步骤来，说不定不做出不一样的好味道，干净动手试试吧！
