过了五一以后我们这里的气温越来越高，大街上很多人已经穿起了夏装。可是女儿学校的夏季校服还没发下来，孩子每天依然穿着长袖的外套校服去上学，这个年龄段就是好动，一天下来出了不少汗，那小脸儿抹的跟花猫一样！孩子运动量大，新陈代谢快，再加上正是长身体、多动脑的阶段，所以营养一定要跟上，否则会影响孩子正常的生长发育呢！
大家都知道汤类更利于营养成分的吸收，所以今天就来推荐一道适合孩子食用的菌菇虾仁豆腐汤，只看名字就知道这汤不简单了，它主要选用新鲜的蟹味菇、白玉菇和口蘑，再辅以虾仁和豆腐烹饪而成，可以说是集多种精华成分为一体的。调味料只用到了盐和胡椒粉，但味道却是鲜美无比，不仅营养丰富口感好，还具有高蛋白低脂肪的特点，下面就来看看做法，学会了做给孩子吃吧！
【菌菇虾仁豆腐汤】
所需食材：内脂豆腐200克 虾仁100克 蟹味菇50克 白玉菇50克 口蘑3个 葱花10克 姜1片 鸡蛋1个 胡椒粉适量 盐适量 水淀粉50克 热水适量 食用油适量
烹饪步骤：
1.将内脂豆腐从盒中倒扣出来，切成小块装盘，放置一会让豆腐中多余的水分渗出来。
2.蟹味菇、白玉菇剪掉根部洗净，口蘑切片，切葱花和姜丝备用。
3.虾仁清理掉残留虾线洗净，鸡蛋磕入碗中搅打均匀。
4.小锅中烧开水，将蟹味菇、白玉菇和口蘑放进去焯烫一、两分钟捞出沥水备用。
5.另起一锅倒入食用油烧至五成热，放入葱花和姜丝小火炒出香味。
6.接着把虾仁放进去，快速翻炒至虾仁变色。
7.添入适量的热水，改大火煮至沸腾状态。
8.将蟹味菇、白玉菇和口蘑放入锅中，内脂豆腐中的多余水分倒掉，然后把豆腐也倒进锅中用筷子轻轻划散，继续大火煮沸。
9.将蛋液划圈淋入锅中呈蛋花状态，再淋入水淀粉煮至汤汁粘稠。
10.最后按照个人口味调入盐，撒少许胡椒粉，还可以加点葱花或者香菜段，搅拌均匀关火即可。
11.一道营养美味的菌菇虾仁豆腐汤就完成了，虽然只用了盐和胡椒粉调味，却也鲜美无比哟！
小贴士：
虾仁也可以用大虾现剥的，味道更加鲜美嫩滑。蟹味菇会散发一种类似海鲜的腥味，食用前经过焯烫可以去除异味。而其他菌类焯水也会减少细菌和细微的毒素，对身体更健康，吃起来也比较放心。
